豆奶─貫穿過去與未來的健康好滋味

絕對官僚

「毒奶風波」帶來全球恐慌，一夕之間，消費者驚覺遭波及的食品項目竟如此之廣；
主食、零食、飲品……竟沒什麼食物可以安心吃下肚。


我們享受文明進化帶來的便利生活，以往卻很少想到該付出什麼代價。早在大家警覺
到溫室效應危機之前，高糖、高脂肪、高膽固醇、低纖維的現代人飲食型態所帶來的
肥胖問題與各種文明病，便已敲醒了第一記警鐘。而當人們想藉活得自然、吃得健康
來當成「樂活」的出發點時，這才發現：在世界每一個角落，人類都早已製造出「不
健康」的環境。


僅就乳品而言，無論是近來添加三聚氰胺的奶粉，或像１９８６年車諾比核變事件後
的輻射牛奶，或是各類來自於環境的含氯污染物（如農藥、多氯聯苯、戴奧辛）的威
脅，都不是戒慎恐懼的消費者端詳食品標示就能完全免除。


過去傳統時代，在選購食品時，幾乎不用擔心不良添加物的問題，但曾幾何時，人們
活得連吃得安心的基本保障也沒有？


啜飲著香濃豆奶是許多民眾兒時的記憶，那股溢滿胸腹的暖流，貫穿了今日與過往，
甚至還流向未來。


豆奶以含有35％植物性蛋白質的黃豆為原料，本就有「綠色牛奶」的美稱，更富含早
經實證具人體保健作用的異黃酮、卵磷脂等特殊成份。黃豆與豆奶的發源地都在中國
，此後傳向朝鮮半島與日本。美國從1920年代開始推廣黃豆與黃豆製食品；1999年
，美國食品藥物管理局（FDA）已正式肯定黃豆植物性蛋白在降低心血管疾病機率上
的益處。


時至今日，豆奶等黃豆製食品，在心血管疾病、癌症、更年期症狀，甚至肥胖與體重
過重等疾病上能起的防治作用，皆廣受全球研究且肯定。平日喜歡喝飲料的民眾不妨
可以考慮用營養健康的豆奶作為諸多選擇之一。

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豆奶含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養價值與牛奶相近。
另外，豆奶中所含的豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，
具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，
還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
除此，至少它不可能含有三聚氰胺。

49太歲

小弟個人買早餐通常會加杯豆奶

不過最近對市面上的豆奶越來越失望

因為店家為了節省成本

有些可能是用豆奶粉泡的

就算真的用豆子研磨的

也稀釋好幾倍

所以現在的豆奶除了顏色和甜味在

香香的豆子味都沒有

看到版主的文章

突然想起以前那股濃濃的豆香

真的很懷念

謝謝版主豆奶的分享

keroro軍曹

青蛙也跟49大大一樣

喜歡早上來杯豆奶...

統X蜜豆奶~  好喝說  

有時候也喝豆漿 抗老化 排三酸甘油酯

(平常吃太多垃圾食物啦)