喝湯切不要忘了吃湯渣

絕對官僚

喝湯對身體健康有很多好處，但怎麼喝也有講究。人們的喝湯習慣往往存在以下五大誤區：

喝湯不吃「渣」 實驗發現，用魚、雞、牛肉等含不同高蛋白質原料的食品煮六小時後，湯雖然
看上去很濃，但蛋白質的溶出率只有6%到15%，還有85%以上的蛋白質仍留在「渣」中。


愛喝「獨味湯」 每種食品所含的營養素都是不全面的，因此，用幾種動物與植物性食品混合煮
的湯，不僅鮮味疊加，還能使營養更加全面。

喝太燙的湯 喝滾燙的湯會很傷胃。因為人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60攝氏度左右的
溫度，超過此溫度會造成黏膜的損傷。一般來說，喝50攝氏度以下的湯更為適宜。

飯後才喝湯 飯前先喝湯，既能減少乾硬食品對消化道黏膜的不良刺激，促進消化腺分泌，又能
起到開胃和減肥之作用。此外，吃飯時適量喝湯也有利於食物的消化。

湯水泡米飯 如果把湯與飯混在一起吃，會導致食物在口腔中沒有被嚼爛就與湯一同進入胃裡，
吃下去的食物得不到很好的消化吸收，久而久之，可能會導致胃病。

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我們的飲食習慣，常會以習以為常的方便，而誤觸影響健康的後果。像阿貝從小吃飯就會飯後才喝湯。
這種謬誤在最近幾年才修正。小孩愛以湯水泡米飯的習慣，也是上班工作時，才逐漸導正。唉~怪不得
一家人都有胃痛的毛病。

孤獨刀霸

喔喔~了解
怪不得現在的我有時候都會胃痛
原來是我以前湯水泡米飯在吃
這下子終於知道原因了~
疑~我好像是第一名耶~真神奇~第一次拿到第一名~哈哈

陳景賢

對呀 ! 很多人都是喝湯不吃渣,
因為懶得吃... 以為營養都出來啦, 還吃什麼 ?
為了節省起見, 所以渣都是由我來吃...
難怪都 "補" 到我身上了...

ping06

報載醫療新聞長期喝太燙的湯或茶水易得食道癌，因為太燙的湯或開水容易使食道受傷感染，所以喝湯應該以不燙為原則，才會喝的健康又快樂。

lovebaby99

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就說吧 喝湯一定要喝湯渣
吃飯不要配湯 可是
有人就是沒喝湯就吃不下…
那這要怎解…
可是喝了又對胃不好
真的很麻煩呀…
那至於這樣真的要三思了
感謝阿貝的分享
這也應証了一句話
就說
好酒沉甕底…好料沉湯底
您說是不是


《 本帖最後由 lovebaby99 於 2010-4-18 17:04 編輯 》

冰琉塵

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所謂的精華其實就是湯底呢
許多好料的都嘛沉在底下
聰明的的人就會喝湯底
不把湯與飯混在一起吃 我想包括醬汁也是吧!?
但我像這算是多數人的習慣
畢竟淋上醬汁的白飯
真的比較好吃呢
但是我想看到此篇文真後
很多不好的吃飯習慣-先喝湯再吃飯.吃飯淋醬汁
真的是需要改掉了