端午粽類多樣化

絕對官僚

端午粽類多樣化

                  


端午節是中國三大重要傳統節慶之一，又稱做“端午”、“端陽”、“重五”，相傳在戰國時代
，屈原「以忠被讒，見疏於懷王，投汨羅江以死」，後人便在五月五日繫粽子投江以弔祭他，感
懷屈原的忠誠。故事流傳至今，屈原的冤屈似乎已遭世人的遺忘，反而在每年農曆五月初五端午
佳節時，有賽龍舟、掛艾草、飲雄黃酒、吃粽子等習俗的傳承，而粽子也變成約定俗成的應節食
物。


粽類多樣化

粽子是種以植物葉片包裹的米食，在中國幅員廣大的區域中，粽子的內容多樣，造型也不盡相同
，在中國悠長歷史演進過程裡，隨著地域的不同，有著風味相異的粽子，是種象徵著中國每個地
區特性的食品；尤其是中國南方因為物產豐富，粽子的種類就特別多，像是湖州鮮肉蛋豆沙粽、
廣東裹蒸粽、台式燒肉粽、鹼水粽等都很聞名。一首台語歌「燒肉粽」紅遍台灣，人人都可以哼
上一兩句，台灣燒肉粽不僅僅是好吃而已，更是種代表台灣風味的傳統美食。台式燒肉粽分南北
兩種口味，北部用長糯米炒過，包進炒滷過的五花肉、香菇、栗子和蛋黃，然後再蒸食，吃起來
又香又Ｑ。南部則是用生糯米調入Ｑ、味精後，拌上紅豆、綠豆，再包入炒滷過的餡料，然後入
鍋內煮熟即成。  

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傳說粽子最早是因為屈原投江後，人民怕江中魚蝦吃掉屈原的身體，所以用竹葉包糯米飯丟到河
中，想要讓屈原身體完整，不會被魚蝦吃掉，後來所包的東西除糯米外，還加進豬肉、花生、鹹
蛋等餡，演變成現代的粽子。

leroy_cic

沒錯!!  真的要感謝屈原~
雖然他有自殺傾向
不過~我也是因為他
才能走到哪，都能找到肉粽攤。
燒肉粽這首歌，不只是爸媽時代的流行歌
更是我小時候常常聽到的流動攤販的叫賣聲!!
一聽見燒肉粽~ 整個人就開始盧我爸媽
然後拿著錢...奔過去買回家吃的痛快