11點魔咒~~Part1

aswertay

原帖由 小湘湘 於 2009-10-14 12:30 發表
讚啦!!!!!!!各位看倌..黑板大的牛尾我用5兩蒜仁~一把薑絲煮了一鍋蒜頭牛尾湯~

                  請看.........



 

有種想喝啤酒的衝動......... ...

這個是湯嗎??

這好像是用煎的吧 不過尾巴怎麼斷掉了

不過 肉質看起來好鮮嫩 配酒因該不錯

把它拿來做成紅燒魚因該也不錯 只是蒜頭都丟整顆的還真是很豪邁的料理方法

台南小黑

原帖由 小湘湘 於 2009-10-14 12:30 發表
讚啦!!!!!!!各位看倌..黑板大的牛尾我用5兩蒜仁~一把薑絲煮了一鍋蒜頭牛尾湯~

                  請看.........



 

有種想喝啤酒的衝動......... ...

加了不少薑絲蒜頭佐料
果真下足工夫
看來蠻好吃的喔

wngi

湘哥~沒錯!!在下是馬達

靈魂的呼喚

我......釣到現在也只有釣過2支牛尾......
第一支就中大的.....在布袋磯釣釣到的.....好像一斤多

 

 

第二支是在四草大橋下面的出海口釣的....因為太小支的   所以放生了@@"

可惜   第一支為了將來的著想.....雙手奉上給女朋友的老娘了....

而且我都還沒吃到>"<   烏卒啦~~~

羊皮熊

牛尾?我還沒有吃過呢~改天搞到在來吃吃看~
這樣的牛尾算大嗎?

堡主

原帖由 阿災 於 2009-10-14 16:54 發表


湘大  看到你這一盤  很明顯就是要喝啤酒  一"一+

不過  牛尾可以煮湯嗎  還有什麼其他的料理方式??

牛尾最佳料理拍檔是蒜頭~我昨天因為時間太短所以煮的是湯~
還有一種是清蒸~先將魚用鹽巴輕抹~用盤子先將盤子底舖一些蒜頭薑絲
再放上牛尾~魚上再放一堆蒜頭(視個人喜好)再林上些許米酒~
入蒸鍋看魚體大小調整蒸魚時間~起鍋後用蔥絲..辣椒絲擺魚體上~
最後用滾燙的香油淋上~嗤一聲就完成了~

堡主

原帖由 aswertay 於 2009-10-14 17:19 發表


這個是湯嗎??

這好像是用煎的吧 不過尾巴怎麼斷掉了

不過 肉質看起來好鮮嫩 配酒因該不錯

把它拿來做成紅燒魚因該也不錯 只是蒜頭都丟整顆的還真是很豪邁的料理方法 ...

是湯沒錯~我只是把魚撈起擺盤子沾醬油吃....
紅燒太浪費牛尾這種食材喽!
蒜頭用整顆不必拍碎~煮起來的湯又甜又有蒜頭香~~
蒜頭又鬆又軟~建議您不妨試試看!!!

堡主

原帖由 羊皮熊 於 2009-10-15 00:27 發表
牛尾?我還沒有吃過呢~改天搞到在來吃吃看~
這樣的牛尾算大嗎?

其實半斤以上的牛尾就很不錯了~
牛尾的肉質甘哪讚!!

堡主

原帖由 台南小黑 於 2009-10-14 18:03 發表


加了不少薑絲蒜頭佐料
果真下足工夫
看來蠻好吃的喔

糟糕~忘了小黑嫂在坐月子~
牛尾是最好的補月子食材~
我真該死~為了自己口腹之慾(雖然魚大多是和尚吃了~)
竟忘了留起來給嫂子補~
嗚嗚嗚嗚~~我會有報應啦!!!!

台南阿龍

牛尾魚科
中文名 : 窄眶多棘牛尾魚
學    名 :  Thysanophrys chiltonae
料　理：一般多以煮薑絲清湯或蒸食
肉質中上/為產後婦女喜好之魚（據說有補元氣增乳汁之功效）