黑豆酒

指揮官

 
 
 
 


黑豆酒

　 每 當 寒 冬 來 臨 ， 褒 忠 歐 巴 桑 就 會 想 起 在 「 囡 仔 時 代 」 ， 父 母 親 在 冬 天 來 臨 前 就 先 把 黑 豆 及 「 兩 字 」 （ 米 酒 ） 浸 在 陶 甕 裡 ， 等 它 釀 出 液 體 ， 再 拿 出 來 飲 用 ； 此 酒 據 說 很 補 ， 並 能 顧 眼 、 顧 腦 及 禦 寒 。
　 今 日 ， 隨 著 社 會 的 轉 變 ， 農 村 中 母 傳 子 女 隨 手 取 材 的 飲 食 文 化 ， 恐 怕 是 現 代 人 難 以 體 會 的 。 在 昔 日 的 農 村 ， 私 房 酒 正 是 農 夫 辛 苦 工 作 的 小 小 慰 勞 ， 頗 值 得 再 三 回 味 ！
作 法 ： 一 甕 的 陶 甕 分 配 的 材 料 ， 黑 豆 半 斗 ， 「 兩 字 」 （ 米 酒 ） 一 打 。 黑 豆 先 炒 熟 後 ， 將 黑 糖 與 黑 豆 拌 均 勻 ， 再 把 黑 豆 與 「 兩 字 」 浸 泡 在 陶 甕 裡 ， 一 個 星 期 後 即 可 飲 用 。

孤夜寒星

原帖由 指揮官 於 2010-3-23 23:28 發表
 
 
 
 


黑豆酒

　 每 當 寒 冬 來 臨 ， 褒 忠 歐 巴 桑 就 會 想 起 在 「 ...

呵呵指揮官大大你怎麼把黑豆酒歸類為古早零食呢

這應該算是補身體的藥酒之類的啊...^^

黑豆酒現在還是很多人家裡會有吧

我家裡就有好大一甕耶

不過被我慢慢蠶食也快喝光了

這是以前爺爺釀的給藏在床底下

後來嗜酒如命的大伯跟老爸紛紛去逝了

還是沒發現爺爺的床底下藏著一甕藥酒

是後來堂哥要拆除土角古厝時整理屋內物品才發現的

堂哥他們因為不喝酒那罈黑豆藥酒就被我

從南部給帶回台中了...放了那麼多年了

雖說後勁有點強不過喝起來口感還很醇厚

冷冷的冬天來上一杯整個心都暖和起來了

還真是莫大的享受啊...^^

《 本帖最後由 孤夜寒星 於 2010-3-24 17:04 編輯 》

hot6969lov

黑豆酒記憶中
似乎家裏長輩每年必備的好東西
實在又好用!!!