[轉貼][台北] 蘇梅

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南薑雞湯



石牌周邊美食多，這回介紹在地人推薦的泰式美食，道地風味包你一吃難忘。。



 
月亮蝦餅

「蘇梅」是在地人讚不絕口的道地泰國菜，擁有50多年廚齡的泰國媽媽親手製作，偏泰北口味，吃來無印象中泰國菜的酸辣，反倒清爽開胃、極具層次，除常見菜色，也有不少是私房料理，像是微酸夠味的酸肉炒蛋、泰北辣拌豬肉，厚達2公分的月亮蝦餅也是桌桌必點的經典美味。

講求正宗口味與作法，辛香料多為進口，拿捏精準比例特調醬料，讓每道料理呈現出獨有風味。其中，招牌菜「月亮蝦餅」，豪邁使用大量草蝦，打泥後加豬油、蛋白與太白粉製成，太白粉放得少，飽滿膨度全靠滿滿的餡料，口感鬆爽豐富，不會像「月亮餅乾」。

另外，「酸肉炒蛋」則是台灣少見的泰式家常菜，酸肉為瘦肉發酵，有點類似香腸，加豬皮後再炒蛋，蠔油簡單調味，微酸下飯一吃上癮。


 
酸肉炒蛋

至於「椒麻雞」因為需醃漬2天，僅周末供應，與雲南口味不同，少了花椒香，而是使用泰國醬油、薑汁醃2天徹底入味，再搭配薑末、檸檬汁與魚露製成的醬汁，雞肉香甜與薑末的辛辣，在嘴裡化為幸福滋味。而冬天推薦暖呼呼的「南薑雞湯」，內有南薑、香茅、檸檬葉與魚露，雞肉鮮嫩，溫醇香濃的白湯讓人一碗接一碗。其他如泰北辣拌豬肉、清蒸檸檬魚也值得一試。


推薦料理

●月亮蝦餅220元，厚約2公分的驚人份量，餡料飽滿扎實、蝦味濃。

●酸肉炒蛋160元，發酵的瘦肉簡單調味、炒蛋，風味獨特又下飯。

●椒麻雞160元，假日限定，不同於雲南式的有花椒香，而是帶點薑末氣味，十分特別。


 
椒麻雞

●南薑雞湯180元，單鍋現煮，濃醇溫和的白湯冬日喝來超溫暖。

●泰北辣拌豬肉160元，將炒過的糯米粉拌在肉末裡，再加紅蔥頭、辣椒炒香，以檸檬提出天然酸味，也是相當下飯的一道菜。


店家小檔案

．鄰近捷運站：石牌站

．地址：北市裕民三路25號

．電話：2827-4830

．營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00

．推薦menu：月亮蝦餅220元、酸肉炒蛋160元

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看起來還不錯,可以考慮看看

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