峨眉竹葉青茶

絕對官僚

　　峨眉竹葉青屬於綠茶類。產於四川省峨眉山。峨眉山是我國重點風景旅遊區之一，山門上“天下名山”四個大字是郭沫若所寫。歷代文人都讚美峨眉之秀麗，唐代詩人元稹有“錦江滑膩峨眉秀”，南宋詩人范成大有“三峨之秀甲天下”的詩句。峨眉山產茶歷史悠久，唐代就有白芽茶被列為貢品。宋代詩人陸游有詩曰：“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。”明代峨眉山白水寺（今萬年寺）種茶萬株，採制入貢。現代峨眉竹葉青是20世紀60年代創制的名茶，其茶名是陳毅元帥所取。

　　竹葉青是中國國內最具爭議的茶葉品種品牌商標擁有者，也是最具潛力的國內茶葉企業，“竹葉青”既是茶品種，又是其商標和公司名稱。

　　1985年在葡萄牙舉行的第24屆世界食品評選會上，榮獲國際金質獎。 竹葉青成為名茶以後，爭用此茶名、商標以及仿冒、假造的就多起來，每到採茶季節，來自滬、蘇、浙、魯及川內等地的客商雲集峨眉山，收購茶葉，各種質量高下不一的“竹葉青”茶充斥市場，也引發了商標的註冊訴訟。1999年9月，國家工商局商標評審委員會對茶葉“竹葉青”商標註冊不當一案作出終局裁定，從而四川峨眉山竹葉青茶業有限公司獨家擁有“竹葉青”商標的專用權。另外，茶葉“竹葉青”商標經評估價值已達兩千多萬元。

　　竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長。茶之興盛，隨世而進。西漢末年，佛教傳入中國。因為長時間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效，因此成為最理想的飲料。峨眉山茶早在晉代就很有名氣。據《峨嵋讀志》載：“峨眉山多藥草，茶尤好，異於天下；今水寺後的絕頂處產一種茶，味初苦終甘，不減江南春采。”佛文化中凝鑄著深沉的茶文化，而佛教又為茶道提供了“梵我一如”的哲學思想，更深化了茶道的思想內涵，使茶道更具神韻。道家“天人合一”思想是中國茶道的靈魂。品茶無我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活動，是物我兩忘的，一如莊周是蝶，蝶是莊周。而竹葉青正是這清茗之一。

　　竹葉青茶產于山勢雄偉、風景秀麗的四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產竹葉青茶的好地方。這裏群山環抱，終年雲霧繚繞；翠竹茂密，茶樹生長十分適宜。 峨眉竹葉青外形扁條，兩頭尖細，形似竹葉；內質香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。用於製作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。一般在清明前3～5天開採，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當攤放後，經高溫殺青、三炒三涼，採用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形乾燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內質十分優異。 竹葉青的命名，尚有一番來歷。1964年4月下旬的一天，國務院副總理陳毅一行途經四川，來到峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手裏，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓覺心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產，用獨特工藝精製而成。”陳毅又問：“此茶啥個名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！請首長賜個名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂。”經老和尚再三請求，陳毅高興地說：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。從此與我國美酒同名的峨眉竹葉青茶，有了自己的名稱。

　　竹葉青茶具有消暑、清熱、去火、化痰解毒等功效，是食療的理想、佳品，無任何副作用。但是，冷茶對身體有寒滯、聚痰的副作用。喝冷茶不僅不能清火化痰，反而會出現傷脾、胃和聚痰的情況。所以千萬不能喝冷茶，不管任何名字的茶都不能冷的喝，很多人都不注意。

來源：拙風文化網