發現威士忌

絕對官僚

    在威士忌的世界裡，多數人只能領會其冰山一角，在威士忌的故事所串聯出來的品酩文化，如果只是將它當成生意上的配角，或是失戀時的寄託，那真是可惜了!威士忌帶著美麗琥珀顏色，經過時間的醞釀，每種年份，不同產地，所產生的無限獨特香味變化，總是會叫人著迷不已。

      從中世紀說起，在神奇的煉金師身上，發生了奇妙的際遇，他們無意中將某種發酵後的液體，置入在煉金數用的溶爐中，居然產生了奇妙的液體，這可以說是人們第一次體驗蒸餾酒的魔力，在當下，煉金術師們甚至認為，這種酒是長生不老的秘方，拉丁語稱作為Aquavitae生命之水。

     真正可考威士忌的存在，是在1494年，天主教修士約翰柯爾(Friar John Corr)，在當時的英王詹姆士四世的要求下，採購了八箱麥芽作為原料，在艾雷島上，製造出第一批-生命之水，在現今所看到的英王授予的採買契約，有關的文字紀錄，成為威士忌歷史中相當重要的文獻。

     蘇格蘭威士忌就此逐漸的發展開來，這種新產業的熱絡，當地政府也於1644年開徵威士忌製造稅，到了1786年甚至對蘇格蘭高地區生產的威士忌，課征極高的賦稅，迫使許多造酒的生產者，躲躲藏藏，獲致偏遠的山區釀製私酒，就在這種情形下居然創造出，令威士忌風味更獨特的釀造方法，如小型的壺狀蒸餾器，二手的橡木桶，或是石版舖地式的陳年方式等，讓威士忌有了更多元獨特氣味。

文出：品酒網