咖啡樹主要三原種

那天

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　阿拉比卡 Arabica

〈1〉別稱：阿拉比昂、阿拉西尼昂、布拉其昂和普通咖啡

〈2〉歷史最悠久

〈3〉栽培量最大之原種，約佔世界產量的70~78%，品質優良

〈4〉生長條件：咖啡樹本身對熱度及溼度非常敏感，所以種植環境至少要高於海平面900公尺的高地氣候，高度越高
　　，所烘焙出來的咖啡豆品質越好

〈5〉特色：此品種所含的咖啡因較少（1.1 -1.7%）

〈6〉外型：咖啡生豆的顏色呈綠到淡綠色，形狀橢圓、溝紋彎曲

〈7〉主要產地：中南美洲

里培里卡 Liberica

〈1〉別稱：里培里昂

〈2〉原產於非洲西海岸，漸漸傳入東方各地，主要仍移植爪哇，短短期間即大為推廣，
       有一段時間由於遭到蟲害的侵襲，幾乎被滅種了

〈3〉因品質不甚好，故不被重視，栽種量最少

〈4〉生長條件：較不受雨量、氣溫影響，栽種於海平面200公尺以下

〈5〉特色：苦味較強、香氣不佳

〈6〉外型：咖啡生豆頂端較尖，呈菱形狀

〈7〉主要產地：利比亞共和國、象牙海岸、安哥拉、印尼等國栽種

柔比斯達 Robusta

〈1〉別稱：卡壘賀拉

〈2〉非洲熱帶區域在一九世紀開始試種時，發覺它對病蟲

　　害抵抗力強大，乃大量栽種

〈3〉柔比斯達約佔世界產量的20 %--30%

〈4〉生長條件：對熱帶氣候有極強的抵抗力，柔比斯達在海平面高度200-300公尺的地方長的特別好

〈5〉特色：因為特有的抵抗力，使得其濃度較高，口味也較苦澀，其咖啡因含量較高，
      但其品質、風味遜於阿拉比卡種

〈6〉外型：咖啡生豆的外型較圓，顏色為褐色，是直溝紋

〈7〉主要產地：熱帶非洲各國