大陸的名茶–綠茶

絕對官僚

1、杭州西湖龍井

遠在唐代《茶經》中就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。到了宋代已被列為貢品。

西湖龍井產於杭州西湖附近的獅峰山、梅家塢翁家山、虎跑和靈隱一帶。其中以獅峰山的品質好。「維舌」、「旗槍」都是龍井的別名，都是採細的芽茶製成。這種芽茶在「雨前」或「明前」摘採，因採的故非常細嫩。相傳，清乾隆皇帝下江南遊西湖時，來到龍井村附近獅峰山下的胡公廟歇腳，和尚端上了當地的新茶，乾隆本精於茶道，一見此茶，也不由叫絕，品嚐過後大為震驚，便問和尚此茶產於何處，和尚回答是自產的龍井茶，乾隆見到廟外十八棵茶樹碧綠如染，一時興起，封此十八棵樹為「御茶」，自此龍井茶聲名遠播。

龍井茶色澤翠綠，外型扁平光滑，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有「色綠」「香郁」「味純」「形美」四絕之稱。

2、江蘇東山洞碧螺春

碧螺春產於太湖洞庭山碧螺峰，是江蘇所產貢茶之一，江蘇人稱「嚇煞人香」。這是碧螺春的原名，據說碧螺峰當地人在採茶時將摘下的藝葉放在胸口的衣襟內，鮮葉得熱氣之助，發出一種極濃的香氣，因之稱為「嚇煞人香」。後來清康熙皇帝於1699年南巡遊太湖，覺得其名甚不雅，遂賜名碧螺春。

碧螺春形狀類似螺殼，味道嬌野，湯色翠綠，泡後香氣清幽。

文出：品茗網