如何品飲日本酒

絕對官僚

清酒
1.吟釀與大吟釀適合常溫飲用
2.本釀造和純米酒適合常溫或加熱飲用
3.其他口味清爽的清酒，則可以冰鎮飲用

日本酒杯的學問

木抍與塗抍
傳統日本酒是以木頭精製的木抍為盛酒的單位，一個木抍就是「一合」，現代已少有人用，僅有祭祀活動或餐廳店家為了展現日式風格才使用，且由於木盒易潮濕，保存不易，因此現今多使用塗漆後的塗抍。

德利與豬口
德利與豬口是最常見的日本酒壺與酒杯，以陶土燒製能夠保溫且不會影響酒本身的風味，飽滿的下緣能保持酒的溫度，脖子的收口方便拿取酒壺而不會被燙到，上方開口較薄，方便倒酒。豬口則通常相當小巧，這是由於能夠一次一口喝盡，不會讓酒在杯中冷卻，破壞了日本酒最好的風味。德利與豬口常見有多種花紋，都是為了增加品酒的氣氛與情趣。

蛇目豬口
同樣身為陶製的豬口，但是在底部繪有藍色的同心圓，蛇目豬口通常用在評定一支日本酒的品質，越高品質的日本酒越清澈，若有雜質則很容易在蛇目杯中顯現出來。

透明日本酒杯
飲用冰鎮的日本酒時，由於不需要在意溫度的保存，因此常使用透明的小酒杯，多樣化的圖案也增添了飲酒時的情趣。

燒酎酒杯
由於飲用燒酎時常會加水，冰塊或其他飲料，因此會使用較大的酒杯，熱飲時使用可保溫的陶杯，冷飲則使用透明的玻璃杯。


燒酎
在溫水中加上同量的燒酎混合
冰塊放杯中，先倒入燒酎，然後再加入水
杯中冰塊上直接加上燒酎，享受燒酎持有的原味
在燒酎裡加入各種果汁或汽水，品飲香甜風味的燒酎

香甜酒
直接品飲，或加入雪碧等汽水飲用

文出：橡木桶