客家十一月冬季節俗

霓娃娃

客家十一月冬季節俗




    農曆十一月時令有大雪、冬至。

    客家人冬至的民俗活動主要是祭祖。傳統節俗大多有祭祀先人的活動，故鹹豐《興寧縣志·風俗》載：“冬至，祭家廟。”梅州城鄉掃墓，或祭祠與掃墓同時并舉。

    “冬至大如年”，鄉俗謂“冬朝節晝年夜”。“冬朝”即冬至早餐相當豐盛；“節晝”即端午節的午餐最豐盛；“年夜”即除夕的團圓飯最豐盛，反之則一般化。冬至鄉俗要做“圓粄哩”，合家團圓而食，謂之“添歲”。

    客家地區的“冬至酒”，有悠久曆史。自宋代起，粵東的“冬至老酒”已聞名當世。光緒《嘉應州志·禮俗》載：“冬至取水作酒，謂水視他日獨重，故作酒佳。自此，市酤遍冬至酒矣。”冬至，谷物收獲之後家有儲糧，又值農閑之時，正是釀酒好季節。因此，冬至前後幾乎戶戶釀酒，然後儲存起來，以備新年及來年不時之需。

    舊時，梅州地區流行冬至宰羊之俗。用酒炖大塊羊肉，佐以藥材，以作冬季進補之用。據《苗栗縣志·風俗篇》載：“冬至前後，市上多售羊肉，用之和姜棗及其他藥品炖食，謂有補血益氣之功，平時罕得食之。”（嘉人）

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