廣東客家民俗

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廣東客家民俗

客家文化

    客家人的遷徙，大多是由人口稠密、文化經濟比較發達的中原地區向人煙稀少、經濟落後的偏遠荒蠻地區而轉移的。這些來自中原漢族的客家先民們，在辛勤耕耘創立新的家園的過程中，不斷與南方的百越族（主要是畲、黎、瑤等族）融合，不僅形成了一個穩定的社會群體，而且創造出了獨具特色的客家文化。一方面，他們保留了中原文化主流特征，始終崇尚華夏正統文化，崇尚詩禮傳家，極爲注重對傳統、文化、語言、習俗的完整保存，并以共同的生活樣式、習俗、信仰和觀念将自己緊密團結在一起；另一方面，又善于從當地少數民族中汲取養分，容納了所在地民族的文化精華。客家文化的最鮮明特色在于：

    崇尚華夏正統文化。如果你有機會翻開客家人的族譜，或者觀賞客家民居的門聯，會發現各家各戶都有着中原的郡望。如陳姓出于颍川，李姓出于隴西，王姓出于太原或琅邪，謝姓出于陳郡或陳留，何姓出于廬江，黃姓出于江夏，楊姓出于弘農，等等。這類家譜的記載有的雖經不起推敲，但卻說明客家人從心底深處以來自中原而感到自豪。在遷移和開發的過程中，一代又一代的客家人正是靠着"崇正"精神，戰勝了各種艱難困苦，建成了自己的新家園。

    崇文重教，耕讀傳家。客家人特别看重讀書人，有"茅寮出狀元"之諺。在客家人看來，要想改變境遇，惟一辦法就是晴耕雨讀，金榜題名，走仕途之路。隻有通過讀書實現"朝爲田舍郎，暮登天子堂"的夢想，跻身于官宦行列，才能實現其修身、齊家、治國、平天下的理想。所以，家境再困難，即使是讨飯也要供子弟讀書。

    守望相助，崇尚節儉。客家人講究一個“義”字，即有福同享，有難同當。他們認爲，要想在新的客居地立足，必須面對重重困難，團結互助顯得尤爲重要。所以，他們提倡“天下客家是一家”，要求客居他鄉的同族人或同宗人精誠團結。而且信奉“一個好漢三個幫，一人值得十人當”，“幫來幫去，石頭變豆豉”。由于客家人崇尚團結，直到今天，在客家人的婚喪紅白帖中還保留了用"幫"字的古風。客家人很能吃苦，“一條扁擔走天下”是其堅韌頑強精神的真實寫照。客家人還有崇尚節儉的美德。
   
    傳統歲時習俗

    過年：“百節年爲首”，客家人與全國全省多數地方一樣，視過年爲一年中最爲隆重和歡樂的節日。人們很早就開始準備過年。九、十月開始曬番薯片、米糕片供過年油炸和炒食。“冬至”一到，開始蒸酒。年近三十日，家家戶戶要蒸糖糕、做米果、殺豬、做豆腐、宰雞等，歡歡喜喜迎接新年到來。

    祭竈：十二月二十三日祭竈，二十三日晚後要把竈台刷幹淨，把舊的竈君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在竈前燒香、點燭、放紙炮。

    入年界：農曆十二月二十五日，入“年界”，加緊準備過年，外出的人都要趕回家過年。入年界限後，要教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話。在入年界前後，要擇定吉日在屋内掃塵，打掃衛生。要清洗廚桌闆凳，洗曬被褥蚊帳，幹幹淨淨過年。

    過大年：大年三十，也就是除夕，是過年氣氛最爲熱烈、最爲歡樂愉快的一日。這天上午，家家戶戶要拜菩薩、敬神。大年三十，各家廳堂要挂起祖宗畫像，在大門口貼上鮮紅春聯，谷倉門上、禽畜欄前、家俱床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，叫做“封歲”，也叫“上紅”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，幹幹淨淨過年。各家廳堂還要陳設供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先。

    除夕晚上，吃團圓飯，菜肴豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請祖先回來一起過年。飯前，要先給祖先篩酒，将酒灑地，然後開始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。

    守歲：吃罷團圓飯，竈具要洗得幹幹淨淨，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個房間要整夜燈火通明，叫“點歲火”，有些地方牛欄、豬舍也要點上燈。家長要給小孩發壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。

    開大門：正月初一按《通書》規定的吉利時辰開大門，頓時鞭炮聲此起彼伏，響徹雲霄。

    拜年：正月初一早上吃素。飯後人們相互拜年以吉利話相頌。小孩們穿着新衣，歡樂嘻戲，有的争向年長者拜年：“公公叔叔家發财，糖子餅果拿給涯（我）。”

    正月初二，走親戚拜年。特别是新婚女婿（嶽家會用書貼來請）要去嶽父母家中拜年。一般小倆口一起去，也有隻女婿一人去；有的當天回來，也有住五、六天的。去時要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時要在嶽家祖先靈前燒香、點燭、放鞭炮。中午嶽家請客，女婿要喝醉，不醉不熱情。

    吃歲飯：初三早上吃“歲飯”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），飯上插上筷子，家中有幾個人就插幾雙，再插上一根帶葉樹枝，有的還要放上桔、柚等水果。吃歲飯前先要把飯擺在“當天”神位上，供奉天神和祖先。吃歲飯要準備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團圓飯差不多。初三不能殺生，雞要在初二殺好或過年時留下。

    出年界：正月初五，出年界。廳堂的祖宗畫像要收起，紙門簾要取下燒掉，外出做工幹活的就可以啓程了。

    元宵節：正月十五日元宵節，又叫“上元節”，家家戶戶要籌辦菜肴，喝酒過年。要鬧元宵，新春遊樂活動到達高潮。

    從過年開始到正月十五，各地遊樂活動不斷，以遊龍燈、舞獅爲多，有的從正月初一、二起開始活動。龍燈和獅隊來到前，會預先發貼，來後要給他們送紅包、吃點心。龍燈、獅隊等除到各家各戶表演外，還要到村中各廟宇和祠堂向神靈及祖先拜年。逢到春節後的第一個墟期，各路龍燈、船燈、獅燈等都要到集上表演，叫做“開墟”。

    春節到元宵期間，各地還有以下一些遊樂活動：

    送春牛：一般在年初一，由三、五人組成一個小隊，向各戶送春牛圖，有吹唢呐的，打小鼓的，敲小钹的，在每家門口吹打，送上“恭賀新禧”紅貼，主人會給紅包。

    稻草龍：一截一截，插滿香火，由小孩擡着到各戶竈前和豬舍牛欄去舞，祝賀合家平安、六畜興旺，各戶要給紅包，小孩得歡樂，主人求吉利。

    蝙蝠燈：也由小孩逐戶去舞，“火龍進屋，要你蠟燭”，“恭喜發财，買田建屋”，蝙蝠燈不收紅包，隻要蠟燭。

    船燈：燈狀似船，在陸地表演遊唱。春節前排練，鑼鼓隊，奏十番配合。到村以後，吃罷點心，在開闊場地表演，由船夫、艘婆唱“十月懷胎”、“十二月古人”、“瓜子仁”、“一枝花”等曲調，艘公隻管劃船不唱曲。晚上要在祠堂“開天官”，唱“天官賜福”等，最後喝酒吃飯。

    獅燈：有傩人出場，一個獅頭，一個獅尾，一個孫猴子，一個沙和尚，還有鑼鼓隊。獅、猴、沙和尚演唱完後，要進行武術表演，打拳、舞刀、耍棍、跳桌。獅隊過年前要請師傅教練武術。
春分：二月春分，開始掃墓祭祖，也叫“春祭”。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻禮。春分掃墓開始時，首先掃祭開基祖和遠祖墳墓，全族和全村都要出動，規模很大，隊伍往往達幾百甚至上千人。開基祖和遠祖墓掃完之後，然後分房掃祭各房祖先墳墓，最後各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時候開始，最遲清明要掃完。

    清明：三月清明，祭拜祖先。客家地區除大部分是春分掃墓祭祖外，也有一些地方是清明掃墓的。清明節這一天，也有一些地方要祭路旁土地伯公等神壇的。

    端午節： 五月初五爲端午節，家家戶戶買肉、殺鴨、包粽子、做米果過節。端午是個大節，許多地方在外面做工的都會回家過節。

    中元節： 客家地區多以七月十五爲“鬼節”。有些地方都要提早一天過節，謂“七月十四人過節，七月十五鬼過節”。

    有些地方，客家也在七月半祭祖。

    中秋節:八月十五中秋節，俗稱“八月節”，也是個大節。吃月餅，賞月，慶團圓。各家各戶要置辦酒菜，買豬肉、宰雞鴨、做米果過節。中秋晚上，家人團聚過節，飯後吃月餅賞月。

    重陽節：九月初九日爲重陽節，也叫重九節，俗稱“九月節”，是年尾大節，有“過了重陽無大節”之說，出門的人很多都要趕回家過節。這一天，很多地方人們要帶着小孩登高爬山，有的在高山上放風筝，謂可避邪、避瘟疫。很多老人都說，此俗系祖先從北方中原帶來，代代相傳至今。這一天，有些老人和婦女則上山到庵廟燒香拜佛。

    冬至：冬至在農曆十一月，也叫“過冬年”。過冬至要吃豬肉、牛肉，做米果、煮湯丸，有錢人要吃鹿茸、人參補冬。

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