午子綠茶：北國天地孕仙草

絕對官僚

　　時有茶迷抱怨，絕世名茶往往產于杏花春雨的南國，而非駿馬秋風的北方。殊不知，在高遠遼闊的西北地方陝西省，卻有著一個歷史悠久的茶鄉，這裏的漢中市西鄉縣，除了享譽三秦大地的各味名貴小吃，還盛產一款名字和風味同樣美妙的名茶——午子綠茶。

　　午子山下午子綠

　　出產於中國著名茶鄉漢中市西鄉縣的午子綠茶，因地處“子午—午子”古道旁的道教名山午子山而得名。午子山產茶史源遠流長，據《西鄉縣誌》記載，這裏所出產的綠茶，源于秦漢，興于盛唐，在歷史上久負盛名，被列為經典貢品之一。史書中曾用“男廢耕，女廢織，其民晝夜不制茶不休之舉”來形容此地。又據《明史食貨志》記載，西鄉在明初已經是朝廷“以茶易馬”的一個主要集散地了。

　　三秦何所有？秘色盛唐杯？點點午子綠，又來醉貴妃。

　　這是茶人陸堯先生在品飲午子仙毫綠茶後的有感而發。全國茶葉專家于傑先生為午子仙毫揮毫“午子綠茶，綠色清香”。著名茶葉專家、茶葉理論著作家舒玉傑先生題字“品飲午子綠茶，弘揚盛唐文化”。還有諸如“午子山頂午子茶，高山雲霧育精華，日品香茗三兩杯，茶香四溢醉萬家”、“惟西鄉午子綠茶，最與我投緣”、“熱水沖泡，氣味直上，異常撲鼻，沁人心脾，真有不知何處是他鄉之感”等評說，可謂盛讚如雲。

　　午子綠茶，出產於素有“中國著名茶鄉”之稱的陝西省西鄉縣。據史料考證，西鄉產茶歷史悠久，“始于秦代、興于盛唐”。西鄉茶在歷史上久負盛名，曾有人把明前採集的“珍茶”通過子午——午子古道24小時快馬趕送長安宮廷的盛舉，“午子雲霧茶，龍泉洞中水，仙境鳳棲亭，品茶清明人”的佳話廣為流傳。

　　西鄉縣地處北緯33度，是南北氣候帶的結合部，是我國出產茶葉最北的地區，生長期長，海拔800~1200米之間，四季雨量充沛，氣候溫和，被尊為“東方寶石”的朱.就生棲在這裏。獨特的氣候土壤條件和優越的生態環境，形成了午子綠茶獨特優異的內在品質：富含鋅、硒、氨基酸、茶多酚、兒茶素、維生素等多種人體必需的微量元素，其含量均超出全國一般綠茶水平。由於有最佳的生態環境和氣候條件，奠定了午子綠茶純綠色、全天然、無污染、富鋅硒的品質特徵。

　　午子山茶以綠茶為主，分午子仙毫和午子綠茶兩大類。午子綠茶，是將清明前採集的新芽嫩葉經過精製加工而成的。從外型上看，該茶為半烘炒條形綠茶，鮮葉要求嚴格，製作精湛。鮮葉標準為一芽一葉初展，經攤放、殺青、揉撚、初幹、做形、烘焙6道工序而成。

　　午子仙毫是午子品牌綠茶的代表，被尊為上品。從鮮葉採摘、粗制、複製，直到精製，過程多達10幾道工序。它不但香高、味醇、耐沖泡，具備解毒消炎、清熱降火、提神醒腦等各種健康功能，還有很高的欣賞價值。它形似蘭花，色澤碧綠，湯色碧綠，葉底嫩綠，芽葉完整。用透明的玻璃杯沖泡則會展示出它芽葉舒放、亭亭玉立的獨特“表演”，是藝術欣賞，是精神愉悅，更是高文化品位的享受和心靈陶冶。優越的自然條件，加之精細的採制工藝，讓午子仙毫形成了獨特的品質。一眼看去，其狀似蘭花，色澤翠綠鮮潤。品飲起來，則是馥鬱持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚，爽口回甘，妙不可言。

　　午子茶香蘊傳說

　　在午子山幽幽的綠意和濃濃的茶香裏，還藏匿著一個美麗的傳說，這就是午子綠茶的身世了。

　　據說在很久以前，西鄉縣城15裏外有一座秀麗險峻的山峰，山上有一位俊俏善良的種茶姑娘，因為她出生于午夜子時，所以人們喚她“午子姑娘”。這位午子姑娘不但在山頂種植了一片片鬱鬱蔥蔥的茶樹，還在路旁的紫竹林中搭起了一座茶棚，為的是方便過往行人。

　　每日清晨，午子姑娘便笑盈盈地提出一個泥陶壺來，從山腰一個像龍脖子一樣形狀的山洞裏汲出清泉，再用青鋼木木炭把水燒沸，在紫砂杯中放入茶葉，精心沖泡後，敬于客人。客人身處山頂茶棚，陣陣清風吹來，放眼望去，山谷青松翠柏間雲海翻騰，耳旁儘是鳥語花香，身邊不時出現午子姑娘婀娜多姿的身影，自然無比愜意。人們一邊品飲著異香撲鼻，清醇可口的綠茶，一邊欣賞著午子山峰間迷人的風光，此時、此地、此情、此景、清香、甘醇、鮮爽的茶湯直入腸胃，令人怡然陶醉，心曠神怡，仿佛置身於人間仙境。在人們眼中，午子山景美、茶美、人更美。後來，午子姑娘以茶待客的故事，在方圓幾百里被傳為佳話，連遠處的一些名人雅士、禪師道長、僧侶儒生都慕名而來。一些外地茶商也聞訊到此，見如此好茶有利可圖，便偷採茶籽，挖去茶苗，運往外地，移栽於自己家鄉的山坡之上，精心培育，希望能長出同午子山一樣的好茶來。殊不知那些被移栽的茶苗、樹種，離開午子山的土地後無一成活。

　　午子姑娘以茶待客的美名傳到出巡此地且嗜茶成癖的皇上耳中，他即令繞道駕臨午子山。當皇上在茶棚裏召見了午子姑娘、品飲香茗後，感慨地歎息道：“喝遍天下名茶，還數此茶最好。”皇上當即欽定此茶為貢品，封午子姑娘為“御前茶侍”，隨駕進宮。不料，皇上的此番好意卻遭到午子姑娘的拒絕。皇上頓時龍顏大怒，吩咐左右砍去午子山茶林，拆掉茶棚，將午子姑娘押監治罪。午子姑娘攔住毀林砍樹的人，不卑不亢地對皇上說“只要皇上能將我帶出午子山，我便隨皇上一同進宮。”皇上聽罷哈哈大笑道：“難道朕還怕你一個小女子飛了不成”說罷命御林軍將午子姑娘圍在當中，前呼後擁，護送返京。當大隊人馬走至白松崖時，天上突然刮起一陣狂風，午子姑娘借風勢，縱身一躍，跳下了山崖，只見白雲之中，姑娘變成一隻美麗的金鳳凰，展開雙翅沿午子山茶園繞飛一圈後，越過對面山頭，向天外飛去。皇上和他的侍衛們驚得目瞪口呆，半晌才回過神來歎道“午子姑娘乃神女茶仙下凡，非凡人所比，看來天意難違，不可冒犯。”說罷便令眾人速速擺駕回京。

　　為了紀念美麗善良的午子仙女，人們把每年清明前在山頂所采的新茶嫩芽， 看作是午子姑娘的化身，取名為“午子仙毫”。在當年午子姑娘搭茶棚的地方修建了一座“道觀”，取名為“午子觀”;在她曾跳崖的地方栽滿了白皮松，還把午子姑娘變成金鳳凰後飛過的那座山頭，取名為“飛鳳山”。飛鳳山下的那條清澈的小河的源頭，據說就是午子姑娘當年取水的那個“龍脖子洞”，於是人們便把這條小河取名為“頸項河”，後被人們傳為“涇洋河”。

　　午子茶緣送健康

　　午子綠茶能有今天的發展規模，其悠久的歷史、良好的宜茶環境固然重要，但更重要的還是全省農業產業化龍頭企業——陝西省午子綠茶有限公司堅持走品牌之路，用科技提升品質，用文化引導消費，從而使綠茶與健康的觀念深入人心，開闢了午子綠茶的新境界。

　　午子綠茶不僅富含鋅、硒、氨基酸、茶多酚、兒茶素、維生素等多種人體必需的微量元素和有益成分，而且含量均超出全國一般綠茶水平。它具有“純綠色、全天然、無污染、富鋅硒”的品質，且突出表現在“綠色清香、富含鋅硒”。它的健康功效表現在具有解渴降溫、提神醒腦、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養顏益壽、降壓降脂、抗禦輻射、防治流感、防癌抗癌等10大功效。我國和日、美、英、法等國醫學研究證明綠茶能有效預防流感，對電腦、電視、手機等電子產品給人體帶來的輻射危害具有抗禦作用，因此自古就有“萬病之藥”之說。現代營養學家則將綠茶定義為“21世紀風靡全球的綠色健康時尚飲品”。午子綠茶已被中國綠色食品認證中心認定為“綠色食品”。

　　今天，在陝西省午子綠茶有限公司的帶動下，午子綠茶在產業規模上獲得了長足發展，西鄉已擁有20萬畝無污染科技示範茶園基地。在原產地可以看到，由午子公司研製開發的午子綠茶、午子仙毫綠茶，已形成兩大類30多個品種、規格和等級，包裝類別有條盒裝、鐵聽裝、鋁箔袋裝、禮品組合裝等4大類，並採用獲得國家專利的具有全新設計、展示綠色、保質保鮮、方便衛生、防偽的專利包裝。這裏有適用機關、團體、企業、事業、賓館等單位和個人購買的降溫用茶、勞保用茶、接待用茶、禮品用茶、外事用茶、旅遊用茶、自用茶等多方面用途的午子綠茶系列產品。近年來，午子綠茶先後獲得“中國國際茶博會金獎”、“中國公認名牌產品”、“中國名茶”、“陝西省名牌產品”等國內外10多項殊榮。憑藉綠色、健康的概念，午子綠茶這一經典的美名，無疑在21世紀散發出了更獨特的品牌魅力。

　　假如有朝一日您來到午子山下，切勿忘記以茶會友，茶識午子山。正如茶友所言：“勸君更飲一杯茶，一杯綠茶，一汪綠水，可以養生，更能怡情。”

來源：拙風文化網