神奇飲料 咖啡的由來

絕對官僚

許多人每天早上都要來一杯香濃的咖啡當作一天美好的開始，不過您知道這被譽為神奇飲料-咖啡，它的來由是有著什麼樣的傳說嗎？咖啡是由咖啡豆所提煉的，據生物學家研究，咖啡樹的起源可以追溯到百萬年前，是非常古老的樹種。事實上，咖啡樹被發現的真正年代已經不可考，不過對於咖啡還是有一些傳說存在，相傳咖啡是一位衣索比亞高地的牧羊人發現的，當他發覺他所放牧的羊群吃了一種植物的果實之後，突然變得神采奕奕，特別的活潑有活力，他就摘取這種樹的果實熬煮出汁液飲用，於是咖啡就被人們所發現了。

不過，咖啡被衣索比亞人發現之後，並沒有大量的採取飲用，最早有計畫栽培以及飲用咖啡的民族是阿拉伯人，阿拉伯人同時也將這種飲品定名為『咖啡』，根據語言學家的研究，咖啡這個現今每個人都知道的名詞是源自於阿拉伯語『Qahwah』，意思指的是植物飲料。最早阿拉伯人飲用咖啡的方式，是將咖啡樹所產的整棵果實放進嘴裡用力的咀嚼，直接吸取咖啡豆的汁液。之後漸漸演變成磨碎咖啡豆，將磨碎的咖啡粉末與動物的脂肪混合成一種飲品，並且將這種飲品當成長途旅行的體力補充劑。

用煮的方式來飲用咖啡是直到約莫西元一千年才發展出來，當初的煮法是將綠色的咖啡生豆放進滾水裡煮沸，沈澱之後在撈起上面的液體飲用。之後又過了約莫三個世紀，阿拉伯人繼續改進咖啡的飲用方法，開始進行像現代一般的烘焙以及研磨的手續來飲用咖啡，因為阿拉所信奉的可蘭經中禁止阿拉伯人飲酒，所以咖啡就成了阿拉伯人的風行飲品，之後再藉由其它的管道傳至全世界，成為全世界人為之瘋狂的神奇飲料。

文出：咖啡經