松柏長青茶發展史

絕對官僚

台式烏龍茶的外觀、香氣、口感、茶種、製茶技術遠勝世界上任何茶。除了政府試驗研究機關的努力之外，松柏長青茶區的茶農功不可沒。

松柏長青茶名稱的前身為埔中茶或松柏坑仔茶，一九七五年一月十九日，當時的行政院長蔣經國先生視察地方建設，茶農以茶恭迎，院長認為品質佳而命名為『松柏長青茶』。產地位於台灣中部、八卦山台地南端，生產面積2500公頃，年產量約一萬公噸，現已是全球半發酵茶的先驅。從茶樹品種、茶園栽培管理、製茶工廠設施都最符合二十世紀的科技。產量全台冠。1981年以後栽培的小葉種茶區包括中國大陸、東南亞的茶苗90％以上都是由該茶區輸出。相對的製茶技術也隨著輸出、轉移。目前，全球台式烏龍茶不管是茶種栽培、製茶型態、茶成品外觀及茶葉產銷模式都有松柏長青茶的影子。

●發展簡史

◎1975年：蔣經國先生任行院長巡視茶區，茶農以茶恭迎，院長認為茶品質極佳，命名『松柏長青茶』。皇帝嘴的靈驗，從此該茶區終年長青，四季都有茶可採收。在此之前稱為埔中茶種或松柏坑仔茶。當時已是台灣三大高級茶區之一。

◎1978年：名間鄉農會辦理第一場優良茶展示比賽，共八十七名茶農參加。聘請台茶之父吳振鐸老師指導品評，奠定良好基礎。四年後辦春冬二季，茶件數保持在2500~3500件之間，並首創依茶樹品種分組比賽。

◎1980年：金萱、翠玉尚未命名（1981正式命名），茶農已經量產，因沒有正確名稱，茶農以試驗品系編號2027之後二數27稱呼。沿用至今使用普遍性高過正式名稱台茶十二號或俗名金萱。因品質佳、價位高、茶苗需求量大，茶農以較科技的扦插法快速繁殖（以前都是用壓條法），並學到了技術，因而變成茶苗王國。1981年以後栽培的茶園90％以上都由該區輸出，包括中國大陸、東南亞。

◎1983年：整個茶區在二年內全部由手採轉為機採（最能適應局勢變遷的茶區）。

◎1985年：首架布球揉緊機由名間陳姓茶農研發成功，改變揉捻方式，目前已廣泛全面使用這種機械揉捻。

◎1986年：名間鄉農會辦理『茶葉品質官能鑑定人員遴選』，提昇茶農茶商正確的評茶技術。目前該茶區內通過茶業改良場考試的人數最多。

◎1988年：應用冷凍技術將秋茶半成品冷凍玉冬茶生產時完成初製茶，提高茶價，靠冷凍技術疏解揉捻工人缺乏及賺取冬茶與秋茶間的差價，更因而發展出冷凍茶的喝法，流行了好幾年，茶葉真空包裝率先在該茶區使用。

◎1991年：茶農李錦士引進室內萎凋、恆溫恆濕空調系統，是製茶技術的一大突破。高鮮蜜綠的茶湯，墨綠的外觀已不必靠天候而靠自已。

陳煩堂先生選育的『烏龍早』漸漸為茶農接受。自木柵茶區引進『四季春』品種，此兩品種抗寒性高，香氣明顯，縮短冬季茶葉休眠時段。

小葉種茶苗及台式烏龍苗製茶技術輸至中國大陸、印尼、泰國、越南等地。

◎1993年：引進不織布覆蓋茶園防霜，從此一年四季都有茶可採收製造。改變製茶廠高投資低使用率及茶商必須囤積茶過冬的型態。

茶農陳榮守引進茶葉電腦色澤選別檢梗機械，改變初製茶買賣型態。沒檢梗的初製茶，茶商不願採購，如此可從檢梗代工廠統計出該茶區的年產量。1994年飲料茶大流行，飲料廠茶葉需求不足。

◎1994年：茶藝術、茶文化由名間鄉農會辦理推廣講習，成功的將茶文化帶進茶鄉，由茶商、茶農自願組成的茶文化團體因而產生。松嶺茶藝文化協會、松嶺鬥茶協會正式成立。

以松柏長青茶之名赴日本參加國際食品展。正式到國外推廣烏龍茶的飲用、沖泡方法。

◎1995年：碧峰茶葉生產班班長陳錦昌，邀集茶農自行辦理茶藝獎選拔。

◎1996年：松柏長青茶大宗銷往大陸，造成大陸百姓對台灣茶熱愛的風潮。

茶園管理引進軌道式系統管理，茶園施藥改變使用醣醋液、微生物菌類來趨蟲。

◎1997年：台灣省旅遊局八卦山風景區管理所設於該茶區。該所職員張昆生先生蒐集當地茶人文資料、老茶樹，展示於該所。繼立頓立體茶包引進網狀立體原茶茶包，茶葉外觀清楚看得見。袋茶大革命、傳統茶包、低級品或副茶包裝的觀念改變。

◎1999年：世紀末，政府為加入WTO，茶葉流通不再設限，東南亞生產大宗的台式烏龍茶回銷台灣，又逢近二十年的經濟不景氣，台灣的茶業真是世紀末關鍵年。

◎2003年3月：茶業改良場協助名間鄉特用作物加碼茶班，研發出飽含維生素等元素的「加碼茶」，三月間推出後一炮而紅。加碼茶」由農委會茶業改良場與中興大學食品科學系共同研究，名間鄉農會配合成立加碼產銷班。產銷班長李振昇說，把烏龍茶菁經過多重厭氧發酵，製成加碼茶，含有豐富的γ胺基丁酸，不僅不刺激，還有降血壓等保健功能。

資料來源：名間鄉農會