廬山雲霧

絕對官僚

廬山雲霧茶古稱“聞林茶”，宋朝時奉為“貢茶”，後因廬山的茶樹生長在雲霧繚繞的山腰而從明代起始終稱“廬山雲霧茶”，至今已有三百多年歷史。

廬山雲霧茶的主要茶區在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗陽峰、小天池、仙人洞等地，這裏由於江湖水汽蒸騰而形成雲霧，常見雲海茫茫，一年中有霧的日子可達195天之多。由於這裏升溫比較遲緩，因此茶樹萌發多在穀雨後，即4月下旬至5月初。又由於萌芽期正值霧日最多之時，因此造就了雲霧茶的獨特品質。尤其是五老峰與汗陽峰之間，終日雲霧不散，所產之茶為最佳。

廬山雲霧茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之說，若用廬山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。

文出：台灣茶訊