蒙頂甘露

絕對官僚

“揚子江中水，蒙山頂山茶。”蒙頂茶產於地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。蒙山位於四川省邛崍山脈之中，東有峨眉山，南有大相嶺，西靠夾金山，北臨成都盆地，青衣江從山腳下繞過．立足峰頂，“仰則天風高暢，萬象蕭瑟；俯則羌水環流，群山羅繞；茶畦杉徑，異石奇話，足稱名勝”，因此有“猛杉之顛多秀嶺，惡草不生生淑茗”的說法。清代徐元禧有詩雲：“五頂參差比，真是一朵蓮”。如此秀麗的猛杉，孕育出了這裏的名差，由於蒙山差主要產於山頂，故被稱做“蒙頂茶”。

蒙頂甘露茶形狀纖細，葉整芽泉，身披銀毫，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤；湯色黃碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發鮮醇，使人尺頰留香。歷代文人墨客留下了不少讚頌蒙頂茶的文章：白居易在《琴茶》一詩中寫道：“琴裏知聞惟《淥水》，茶中故舊是蒙山。”唐代黎陽《蒙山白雲岩茶》詩中稱頌“若教陸羽持公論，應詩人間地一茶。”宋代文人《謝人寄蒙頂新茶詩》：“蜀土茶稱聖，蒙山味獨珍。”文彥博在《謝人惠寄蒙頂茶》詩中雲“舊譜最稱蒙頂味，露芽雲腋勝醒醐。”明代錢椿年《茶譜》中記述：“茶之產於天下多矣！劍南油能頂石花，湖州油顧渚紫筍，峽州油時澗明月……其名皆著。品地之，則石花最上，紫筍次之……”清朝趙恒葉留油“色淡香長自仙”的佳句。從這些文辭優美的詞句中，我們不難體會道歷代文人對蒙頂茶的酷愛程度之深。

文出：台灣茶訊