與咖啡為伴

用心良苦

每天生活忙得不可開交，早上來一杯醒神咖啡作為美好一天的開始，成為了許多人的習慣。
要是晚上仍要開會、工作，咖啡更是我們不可缺少的戰友。
到了假日，一邊喝咖啡，一邊看雜誌，亦成為了品味生活的一種方式。咖啡，在不知不覺中成為了我們的「伙伴」。
當我們的生活水平愈高，對於這個「伙伴」的要求亦愈高，即溶咖啡再也不能滿足我們的需求。
咖啡質素會隨著日子愈久而下降，所以大家除了在咖啡店品嘗新鮮香濃的咖啡外，可曾想過在家自行沖煮咖啡亦能有如斯享受？
自己沖咖啡可以有更多選擇和配搭的空間，不論是咖啡豆的拼配或咖啡粉的粗幼，都任由自己的控制，於是也更能配合我們的口味。
當然沖煮咖啡亦有很多不同的方法：手沖式(Filter Paper)、摩卡壺(Mocha Express)、壓滲壺(French Press)、虹吸壺(Syphon)、
全自動咖啡機及半自動咖啡機等等。
各位可因應喜好選擇不同的沖煮器具。手沖式是最簡單的沖製方法，只需一張過濾紙放在杯或壺上過濾咖啡粉即可。
水溫在沖製過程中是很重要的。摩卡壺、虹吸壺都是利用蒸氣及壓力的原理來沖煮咖啡。
建議摩卡壺所使用的咖啡粉粗細度為細度研磨、虹吸壺，壓滲壺和手沖式則為中度研磨，
因此使用不同粗細度的咖啡粉會影響沖煮出的咖啡的質素。
隨著科技發展的進步，咖啡機的價格亦相對下降，在家自行沖煮一杯有質素的Espresso或Cappuccino，不再是那麼遙不可及，
而且使用咖啡機，不需要花費太多時間，可說是都市忙人的恩物。咖啡機操作簡單，即使是對機器不太熟悉的人也能駕輕就熟。

《 本帖最後由 用心良苦 於 2011-1-23 09:26 編輯 》