春節高粱厚味吃太多 注意心火過旺

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【中時健康 黃曼瑩／台北報導】2011.01.27
　　春節期間會不知不覺吃進熱量超高、脂肪超高，即一般所說的膏粱厚味的食物，小心高粱厚味吃得太多會有後遺症問題。

　　臺北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師吳建東說明，《黃帝內經》提到：「膏粱之變，足生大疔。」這並不僅僅是說吃得太油膩或吃得太好會在腳上長出瘡瘍的意思，而是這些食物吃得太多，會導致五臟六腑有心火過旺現象產生，這種體質容易在高血壓、高血脂、高血糖，也就是代謝症候群的三高患者身上出現，這可以在《黃帝內經》中另外一段文字『諸痛癢瘡，皆屬於心』看到。就是因為平時食用的高粱厚味已經足夠了，在過節時更要注意不要比平時攝取的多太多，以維持身體健康以及均衡體態。

　　此外，整個消化道包括胃、大腸、小腸，在中醫都歸類在六腑範圍之內，所謂「六腑者，以通為用」，食物要在消化道之中通順運行，消化道才能發揮正常作用，至於要做些甚麼事，才能讓腸胃道中的食物能夠通順運行呢？中醫最重要的兩點就是「不要吃得太多，要多起來活動」。

　　吳建東剛提到六腑以通為用，消化道是一個管狀器官，周遭環繞著各式各樣垂直的、環狀的肌肉，腸胃中食物的活動，都是要靠這些肌肉收縮，一段一段向前推進，要是這個管道中間塞得太滿了，食物就不易往前傳送，最常看到的，就是在吃到飽餐廳中吃得過飽，結果連續幾個小時都覺得腹脹痛，甚至連打嗝都有酸味。

　　吃飯七分飽最好，但到底甚麼叫七分飽呢？一般來說，要是感覺胃有些脹，有些不想吃，大概就是全飽了，當下最好趕快把手邊食物解決掉，然後離開到其他地方去，再繼續下去就已經過量。

　　除了飲食的量以外，飲食內容物也很重要，剛剛提到的高粱厚味，包括肥油多的、堅果類、或是用煎用炸等調理方式，這些含油量較高的食物，能少就盡量少量攝食，而飲料最讓人擔心的則是含酒精類的，在中藥學中，酒是屬於大辛大熱的藥物，少量使用可以活血通絡，服用過多就會灼傷五臟六腑，此外酒類熱量也相當高，若配合剛剛的膏粱厚味一起服用，更是把大量脂肪囤積在身上。

　　飯後盡量不要只坐著看春節節目，或是摸幾圈，在要進行靜態活動之前，最好起身到處走一走，例如跟家人散步或與街坊鄰居寒暄，讓下肢以及腹部肌肉多活動，同時促進消化腸胃中的食物，倘若不小心吃得太飽，可試著以「右上左下」的方式，環繞著肚臍按摩腹部來幫助消化。

　　吳建東提供兩款可幫助消化、解腹脹的茶飲，包括【消食飲】，材料為山楂2錢、陳皮2錢。做法上以500cc開水小火煮15分鐘，飯後溫服。此茶飲是針對於一口氣吃得太飽，不好消化的食積腹脹使用，對於某些脂肪堆積太多的體質，且有消脂作用。另有【玫瑰花茶】，材料為玫瑰花15朵、佛手2錢。以500cc開水，小火煮10分鐘，加少許冰糖。這是針對平時就容易有情緒抑鬱問題的肝鬱腹脹使用，有些人容易發怒，又在少量進食就容易腹脹，則可使用此方。