緊壓茶的飲用法

驛動的心

　　緊壓茶，它與散茶不同，甚為緊實，所以，僅用沸水沖泡是難以將緊壓茶的茶汁浸出。因此，飲用緊壓茶時，首先必須將緊壓茶搗成小塊或碎粒狀，爾後再在鐵鍋或鋁壺內烹煮才可。不但如此，而且在烹煮過程中，還要不斷攪動，在較長時間內，方能使茶汁充分浸出。
    　同時，習慣於飲緊壓茶的，多是中國邊陲的一些兄弟民族，他們主要分佈在西藏、新疆、內蒙一帶，這裡均屬高原地帶，氣壓低，燒水不到攝氏100 度就沸騰，用這樣的水沖泡緊壓茶當然更不容易將茶汁浸出了，即使是烹煮，也得花較長的時間，這就是飲緊壓茶為什麼不用沖泡而用烹煮的道理所在。
    當然，由於地域不同，民族不同，風習不同，調製緊壓茶的方式也是各不相同的，在此不再敘述。