關於波特酒~

陸戰男兒

波特酒原產自葡萄牙北部的Douro區，事實上近來有生產波特酒的地方已經不只在葡萄牙了，為此來自葡萄牙的波特酒，有時會用「Porto」或「Oporto」。
波特酒簡單的說就是在發酵期間加入同為葡萄釀的蒸餾酒白蘭地，因為加入白蘭地後會讓葡萄酒停止發酵，而殘留糖份在酒中，所以波特酒都有些甜味。波特酒的分類如下：
1.Ruby Port（Ruby波特酒）：一般而言，主要是用紅葡萄釀成，經過約36個月的木桶熟成然後裝瓶上市，是最常見的等級。
2.White Port（白波特酒）：顧名思義，就是用白葡萄釀成的波特酒，也是經木桶熟成，口味可分甜味與不甜兩種。
3.Tawny Port（Tawny波特酒）：口感較清淡細膩，會由不同年份經木桶陳年的葡萄酒加以調配（至少陳年十年以上），過濾後再裝瓶，酒色偏黃褐色，價格稍高。
4.Vintage Port（年份波特酒）：在收成好的年份，以該年的葡萄釀製，經木桶陳年24～36個月後進行裝瓶，於瓶中陳年、熟成。口感較為強勁，香氣變化較豐富，通常價格更高。
5.L.B.T（Late Bottled Vintage Port晚裝瓶波特酒）：使用比Vintage Port較遜一點的葡萄釀製，但拉長木桶熟成的時間為四～六年，雖然木桶熟成時間較長，但是葡萄品質較一般，因此價格比起Vintage Port更為實惠。