每日一魚介紹--筍殼魚篇[10P]

台灣阿信

【筍殼魚】學名雲斑尖塘鱧，由於其體形似筍殼，故名筍殼魚。該魚原產於東南亞，最大個體可達5到6公斤，肉質細嫩，味道鮮美，為名貴的淡水魚品種。
   用大埔的“破布子”清蒸筍殼魚，鮮美的口味，齒頰留香，對這魚可是有相當好的印象。