如何沖泡各種普洱茶

chiou.cw

1. 新生茶
茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關鍵在於把握好其原料特徵，如茶樹品種、茶區特點、樹齡、生態等。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。
2. 新熟茶
正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺，比如“堆味”和較重 的苦澀味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要儘量做到揚長避短，通過高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地沖泡 品飲新茶（從濃到淡到無味），可以確定茶的貯存價值，判斷其是否有潛力——這是另一範疇的問題，這裡就不展開了。
3. 老生茶、老熟茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說，老生茶投茶量要低於老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對於許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫後再續泡，會有不一樣的感覺，不妨試試。
歷經多年時光的沉澱，有的老茶因儲存不當而有異味，我們可通過高溫和多次洗茶來儘量排除，選用紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。

easy95

alpha406 發表於 2015-4-3 13:43  
請問普洱的儲放有什麼要注意的,才不會產生雜味 ?  謝謝

普洱的陳放,非常重要:

生餅和熟餅分開存放,擺放在乾燥,陰涼,通風的地方,不要讓陽光直射 .

不適合放的場所:
a廚房餐廳油煙味重的地方
b靠近潮濕的地方窗戶陽台邊和浴室邊.

teaa

jes872148 發表於 2015-8-24 01:24  
有問題想請問一下。
老生茶、老熟茶，要幾年以上才能算是"老"呢？

版大好~基本上老茶並無一定要多少份年以上才算是老茶的定義
就小弟所知~台灣市場要稱為老茶.一般年份都要20年以上
但廣州的市場只要10年以上就可以說是老茶了呀
在台灣茶友普遍的認定~
1~5年屬新茶
6~15年屬中老茶
16~30年屬正老茶
30~60年稱為頂級老茶
一甲子60年以上即可成為古董茶
以上不一定是百分百對~但可以算是一個參考

jes872148

有問題想請問一下。
老生茶、老熟茶，要幾年以上才能算是"老"呢？

yufaandy

一想到普洱茶儲存那麼久 或是熟茶渥堆作法 實在不敢水溫低些泡 有一陣子都是直接煮來喝
味道也挺不錯 就是清水壺時累   

c8ggsmida

感謝大大的講解
讓小弟我對普洱茶 有更深入的了解~
普洱茶養生好啊~

d8zoal

感謝大大無私分享泡茶技術
獲益良多

dodo.min

謝謝大大如此詳細的解說
讓我對普洱茶有更進一步的聊解

alpha406

請問普洱的儲放有什麼要注意的,才不會產生雜味 ?  謝謝