如何沖泡各種普洱茶

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1. 新生茶
茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關鍵在於把握好其原料特徵，如茶樹品種、茶區特點、樹齡、生態等。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。
2. 新熟茶
正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺，比如“堆味”和較重 的苦澀味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要儘量做到揚長避短，通過高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地沖泡 品飲新茶（從濃到淡到無味），可以確定茶的貯存價值，判斷其是否有潛力——這是另一範疇的問題，這裡就不展開了。
3. 老生茶、老熟茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說，老生茶投茶量要低於老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對於許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫後再續泡，會有不一樣的感覺，不妨試試。
歷經多年時光的沉澱，有的老茶因儲存不當而有異味，我們可通過高溫和多次洗茶來儘量排除，選用紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。

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1)儲存情形好的原料、好的加工、好的儲存，這樣的茶品就是最好沖泡的，濃淡沖相宜，怎麼泡都好喝。若儲存中略有問題，如稍有雜味，則可適當增加洗茶次數。若是茶品因儲存不當發生了變質，就算再貴的茶也都不具備品飲的價值了。
2)投茶量這是個相對的問題，根據飲者的飲茶習慣、飲者人數、用具大小等相對而定。一般而言，生茶較熟茶少，新茶較老茶少，細嫩者較粗老者少。對於特別粗老的茶，投茶出多的部分，繼續沖泡就可以了。所以在決定投茶量時，大可不必小心翼翼。
3) 存放普洱茶講究“乾倉存放”。在高溫、潮濕的環境下儲存，會加速普洱茶的熟化，但容易造成普洱茶的黴變。普洱茶的存放溫度20—30攝氏度之間，濕度不宜超過75%，此外，要隔絕有異味的食物，防止普洱茶“吸味”如果在泡茶時能注意以上在下所建議3點,我想泡出茶湯一定是好喝的。

kk99

講解的很清楚.很棒的文章.若加些圖片說明會更好...............

teaa

kk99 發表於 2015-3-24 09:35  
講解的很清楚.很棒的文章.若加些圖片說明會更好...............

kk99說的很好~~多拍一些圖片上來與大家分享唷^^

alpha406

請問普洱的儲放有什麼要注意的,才不會產生雜味 ?  謝謝

dodo.min

謝謝大大如此詳細的解說
讓我對普洱茶有更進一步的聊解

d8zoal

感謝大大無私分享泡茶技術
獲益良多

c8ggsmida

感謝大大的講解
讓小弟我對普洱茶 有更深入的了解~
普洱茶養生好啊~

yufaandy

一想到普洱茶儲存那麼久 或是熟茶渥堆作法 實在不敢水溫低些泡 有一陣子都是直接煮來喝
味道也挺不錯 就是清水壺時累