第300章 誰主沉浮
在蘇曼觀察的功夫，一干年輕廚師們從倉庫的大門外魚貫而入，井然有序的站到了其他的餐台前，彼此之間點頭示意，並不過多交流。
不少人好奇的向著蘇曼看來，待看清楚她的樣子後，均是一臉驚奇，顯然，蘇曼的年齡太小了。
待所有選手站定，孫師傅才回答蘇曼的問題。
他早已經胸有成竹，當下高聲道：“我們已經商議好，這麼多廚師，時間又短，什麼比賽形式都有失公允，所以我們決定采取自助餐的模式。”
自助餐？
蘇曼來了興趣，顯然，其他選手們也沒有事先被通氣，一個個揚起頭，甚是感興趣的看向孫師傅。
孫師傅嘴角一咧，笑瞇瞇的跟彌勒佛似的，“加上蘇師傅，一共八十六個廚師，每人一道菜品，足夠弄上一次自助餐了。”
“原材料就在你們身後，可以不限量取用，我們在場的所有人就是裁判，最後比賽的勝負，將由所做的菜被取用的次數決定，簡單講，就是吃你的菜的人越多，你離勝利就越近。”
這個比試方法新穎有趣，同時又相當公平，蘇曼當下毫無異議的點了點頭：“好，我同意！”
蘇曼來香港前，也是做了一番功課的。
說起來，香港人真的很牛X。
首先，有必要了解下米其林餐廳的分級制度，一共三顆星的評選，一顆星，意味著在同行類似風格的餐點中，十分優秀，值得去吃上一頓；
二顆星，廚藝則更勝一籌，值得繞遠路特意去飽餐一頓。
如果說前兩個還算令人可以接受，三顆星就非常誇張了——安排一次特別的旅行，就為了品嘗米其林三星餐廳的美味佳餚。
而在香港，就有四家米其林三星餐廳。
這四家中，有兩家創造了米其林美食寶典的全新記錄。
其中的龍景軒，是米其林美食寶典上，唯一的一家三星中餐廳，從這點上來看，米其林的評分准則也不可以過於相信，畢竟米其林的察訪員大多屬於西方人，口味上更偏向西餐，也是可以理解的。
另外一家81/2OttoeMezzo，則是一家意大利餐廳，卻是全球首間在意大利外的餐廳獲此評級。
從這一點看，香港真是個相當國際化的大都市，在港的意大利餐館，水准都趕上意大利本土的了！
另外兩家米其林三星餐廳，則全部是法國菜。
以小見大，香港本土的餐飲業起點真是相當高，所以蘇曼從一開始，就沒有半點輕敵之心。
當孫師傅的聲音落下，蘇曼身邊的年輕廚師們紛紛聞聲而動，向著後方的食材小跑而去，雖然食材是不限量的，但是一些珍貴食材也絕對不可能無限量供應，諸如鮑魚燕窩之類，卻是大酒店的桌上常客，不少酒店都有自己的烹飪秘法。
蘇曼卻沒有動。
她在想，設身處地的想，如果自己是評委，在這樣一場饕餮盛宴中，會選擇什麼樣的食物來吃。
又或者說，有什麼樣的食物，是人人都會選取的。
在評委們的眼中，香港的年輕廚師們如同海潮一樣急流勇退，而蘇曼猶如一顆頑固的礁石，從海水中顯露出來。
孫師傅摸了摸雙層的下巴，喃喃道：“有意思。”
他身邊的陳師傅雙手背在身後，贊同的點了點頭：“是個沉得住氣的孩子。”
頓了下，陳師傅不滿的道：“老孫，你們飯店怎麼回事，我的幾個熟客昨天都跟我投訴，說我們做的龍井蝦仁，不如你們店裡的好吃！”
孫師傅訕笑兩聲，高深莫測的擺了擺手：“不可說，不可說——”
他的視線落到了場地中央孤零零的站立的少女身上，輕聲道：“不如，我們來打個賭，就賭蘇小姐會不會勝出！”
陳師傅狐疑的看著他，上下打量一番，莫非這孫老鬼有內情不成，只是怎麼想，那女孩也不可能贏，他痛快的道：“好，我和你賭！”
孫師傅得意的揚起嘴角：“如果你輸了，就把你兒子的喜宴放到我們天香樓來辦！”
陳師傅的嘴角抽動兩下，這個孫老鬼，倒是會想！他當下不客氣的叫了起來：“好，如果我贏了，就把你家老頭子的八十壽宴放到我們鏞記！”
兩個人同時舉起右掌，擊掌為誓，賭約宣告成立。
在兩個人擊掌的功夫，已經有一部分廚師選好了自己的食材，回到了餐台上，緊張的開始烹飪起來，蘇曼也終於動了。
她卻並不著急，慢慢的往後方走去，她挑選的很仔細，很快，捧著挑好的食材回來了。
評委們一直關注著這個女孩，當下微微一怔，她拿回來的，居然只是兩個碩大金黃的南瓜！
登時，所有關於南瓜的菜譜都在評委們的腦海中過濾了一遍——南瓜餅，南瓜粥，鹹蛋黃焗南瓜，想來想去，比較出名的，似乎也只有這三樣。
這女孩想做什麼？
似乎無論她做什麼，也取勝不了了。
眾所周知，自助餐中，雖然菜品眼花繚亂，可必然有那麼幾款，堪稱主菜的存在，用以鎮守場子，像是烤羊腿，牛排，鵝肝，鮑魚等。
這些食材相對昂貴的菜會成為食客們的首選。
可南瓜？哈，無論如何也不會成為主菜吧！
眾目睽睽之下，那年輕的女孩竟然真的拿出了攪拌機，把南瓜全部達成了糊，陳師傅笑的合不攏嘴，連連拍打著孫師傅的肩膀：“老孫啊，到時候老先生的壽宴，我做主，給你打個八折優惠！”
孫師傅哼了一聲，眼睛緊緊的盯住了場中央的女孩，眉頭皺起，她到底要干嘛？
難道是看對手太多，放棄了？
親眼見到蘇曼開始做南瓜粥後，評委們漸漸死心，視線逐漸落到了其他的選手身上。
“林師傅，你們店的小聶不錯，你看他做的牛肉鵝肝漢堡，真是深得你們的法國主廚的三味啊！”
“呵呵，我看你們店的安仔也不錯，真是有膽識，這麼多人做起百花香脆乳豬來了！”
兩個人的對話被不遠處的另外幾名廚師聽到，齊齊的哼了一聲，其中一人不滿的叫道：“洋鬼子的東西都是騙人錢財的，哪裡有我們中餐吃著又舒服又劃算！”
“就是！老沈，我看你這次帶出來的小徒弟不錯，那道燕窩釀鳳翼一看就是壓軸之作！”
沈師傅立刻轉怒為喜，笑瞇瞇的謙虛道：“小孩子家家不懂事，這種菜哪能亂做，倒是何師傅您的大徒弟，前幾年都不讓他出來比賽，現在這算不算是十年磨一劍？！”
幾人一起笑了起來，笑聲又被旁邊談性正濃的林師傅二人聽到，他們一起看了一眼，同時搖了搖頭，一個道：“真是老古板，看不到西餐才是主流，沒看到一到了節日，西餐廳個個爆滿麼！”
另一個接口：“他們就守著那點老本過日子了，聽說鼎泰豐已經被台灣食家降級了。”
評委們都是港九各大餐廳的大廚，彼此相熟，一邊閒聊，一邊卻用眼睛去掃場上的選手。
這場上的年輕廚師們，各個都是至少十年學徒出身，而場下的評委們更是了不得，哪一個沒有二三十年的後廚經驗，一個個眼睛毒辣的很，單看年輕廚師們拿的食材，就大致猜出了他們要做的菜。
待他們一動刀工，又准備配料，那就八九不離十了，往往在下鍋之前，便已經知道了他們要烹調的菜品。
隨著時間的推移，一道又一道菜品開始擺到了餐台前的長桌之上，這布置餐台的也是個妙人，餐台是小型的袖珍廚房，人手一個，放置菜品的長桌卻彼此相連，連成了一串，十分適合自助餐的客人們自行取用。
“孫師傅，請！”“陳師傅，您先！”
評委們互相謙讓一番，微笑著攜手到了長桌前，三兩成群，各自拿了餐盤取用，不時的交頭接耳，點評一番。
蘇曼用勺子攪動著不銹鋼餐桶裡的南瓜粥，看著金黃色的粥，湧上了滿滿的成就感。
眼前一黑，蘇曼抬起頭，讓面無表情的看著她，把手裡的碗往前一送，蘇曼會心的一笑，打了滿滿一大勺子的南瓜粥給他，剛好把碗裝了八分滿。
接下來是迫不及待的小安德魯，然後是喬治八世，一個又一個，大吃貨團的成員們，十分捧場的來到了蘇曼面前。
對於一群肉食動物來說，這樣的行為真是十分感人。
喝過一碗粥墊底後，吃貨們溜溜達達的往旁的攤子前去了，不遠處那個烤乳豬的攤位前已經圍了裡三層外三層，一個個流著口水盯著烤的金黃的小乳豬。
椒鹽富貴蝦，豬腳仔，椰杏汁燉宮燕，數十道各大酒店的招牌菜，擺的琳琅滿目，讓人目不暇接。
就連這些日日和食物打交道的廚師們，也贊不絕口。
菜品之外，也有幾家別出心機的做了點心，又或者煲了湯，一人只有一小盅，還有人做了涼菜，卻是一個托盤裡八個小盤，每樣涼菜都只有一口，翠綠色上撒著紅辣椒絲，看著分外誘人。 |
匿名
發表於 2015-10-13 17:14:44
