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[飲食] 客家福菜肉片湯 [複製連結]

SOGO榮譽會員

弦伶

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1樓

發表於 2012-5-3 21:41:29 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料：
五花肉、福菜各 150公克
小魚乾75公克

調味料：
A料：鮮雞粉、鹽各1小匙

作法：
1. 五花肉洗淨、切片；福菜泡水30分鐘，以清水沖洗，切小段；小魚乾洗淨備用。
2. 鍋中倒入半鍋水煮開，放入所有材料略煮，加入A料煮均，改小火續煮10分鐘，即可盛出。

師父的話：
福菜及俗稱的「覆菜」，是著名的客家醃菜。由於口味極鹹且略帶霉味，烹調前一先泡水清除鹹霉味。

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感謝作者

陳家~吳府三王前金萬年壇

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2樓

發表於 2012-6-25 22:58:16 |只看該作者

這道客家菜可以在一般的餐廳都吃得到喔,
但福菜的味道,還是客家縣市比較道地...

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