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食材
低筋麵粉 250公克 泡打粉 2小匙 抹茶粉 1小匙 奶油 80公克 優格 100公克 蜂蜜 1大匙 雞蛋 1顆 白巧克力 適量 黑巧克力(切碎) 適量
作法
1將材料 低筋麵粉 泡打粉 抹茶粉 過篩2次使充分混和。冷硬奶油切成小塊，加入粉類中，用手搓散奶油與粉類混合
2把材料 優格 蜂蜜 蛋打散調勻，加入作法1的麵粉與奶油中，拌勻至麵糰無多餘乾粉。將麵團取出
3將麵糰鬆弛10分鐘，在放在灑上高筋麵粉的工作台上，將麵糰桿平約2公分厚，折成3折再桿平至2公分厚
4用5-6公分鋼圈切割成個別麵團放在烤盤上，剩餘麵糰揉合成糰，在鬆弛10分鐘之後再做桿平與切割的動作
5將司康頂面刷上牛奶，以180度烘烤15-18分鐘取出放涼
6將白巧克力隔水融化 淋在放量的斯康上 在放上黑碎巧克力即可
小撇
步此配方糖量有減
如果不淋上巧克力 要將砂糖量提高
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發表於 2012-11-17 21:30:37
