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[原住民美食] 石板山豬肉 [複製連結]

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發表於 2014-9-27 09:29:57 |只看該作者 |倒序瀏覽


醃山豬肉是原住民們最愛的珍饈,尤其是特殊節慶如豐年祭或婚禮時的桌上菜。

以石板烤出來的山豬肉,外皮金黃酥脆,僅用鹽巴調味,是原住民對肉品的原味禮讚。

石板烤山豬肉是在地原住民的特色菜色,早年因食物儲藏不易,以鹽、飯或小米醃製成酸鹹的醃山豬肉,是原住民族特殊保存食物的方式,代代流傳下來,風味特殊,可說是原住民老祖先的智慧結晶。
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