石板山豬肉

old2009

醃山豬肉是原住民們最愛的珍饈，尤其是特殊節慶如豐年祭或婚禮時的桌上菜。

以石板烤出來的山豬肉，外皮金黃酥脆，僅用鹽巴調味，是原住民對肉品的原味禮讚。

石板烤山豬肉是在地原住民的特色菜色，早年因食物儲藏不易，以鹽、飯或小米醃製成酸鹹的醃山豬肉，是原住民族特殊保存食物的方式，代代流傳下來，風味特殊，可說是原住民老祖先的智慧結晶。