[種類介紹] 台灣茶的品種 [複製連結]

1、青心烏龍（別名：青心、烏龍、軟枝、種茶）幼芽時呈紫色，葉形為長橢圓形，葉色呈濃綠色而富光澤，葉肉稍厚，質柔軟富彈性，可做出蘭花香、桂花香等品種香。在北部坪林稱為「包種仔旗」，中部稱為「烏龍或動頂旗」。

2、青心大冇（別名：青心仔、大冇）幼芽肥大而密生洱毛，呈紫紅色，葉片為狹長略成披針型到長橢圓形，葉色呈暗綠色，葉肉稍厚帶硬。本品種因樹勢強，產量高且適製性廣，因此種植面積經常居全省第一，其中以製造烏龍及俗稱椪風茶的台灣烏龍茶品質最高。

3、台茶12號（別名：金萱、27仔），葉片大型呈橢圓型，芽密度高，芽綠中帶紫，洱毛密度高，製造時較不易脫落，由於製造時具有獨特的奶香味，因此廣受消費者的喜好，因此全省各茶區均有種植。

4、台茶13號（別名：翠玉、13號仔、29仔）樹型較直立，芽色稍紫，洱毛密度略低，葉片則較狹長略大且厚，滋味奇佳，並具強烈花香，因此日漸受到歡迎。

5、鐵觀音：樹型大枝條粗，但枝葉及芽密度很疏，幼芽稍帶紅色，葉型長橢圓至狹長型，樹勢較弱且收成量少，台北市文山區的木柵地區是主產地。

6、四季春（別名：四季仔）枝葉及芽密生，幼芽呈淡紅色，葉肉厚且具光澤，樹勢強，生長快產量大，早春晚春都皆可採收，故採摘期極長，茶葉具有特殊香味且收成量高，種植面積持續增加。

7、硬枝紅心（別名：大廣紅心）樹型稍大枝葉稍疏，幼芽肥大且密生洱毛，葉肉稍厚且質硬，呈紫紅色，目前以石門鄉為主要產地，製成的條型或半球型包種茶，具有特殊香味、滋味良好，但因成茶色澤較差而售價較低。

8、大葉烏龍（別名：烏龍種）樹型高大枝葉較疏少，葉片大型且呈橢圓形，芽肥大洱白毛多呈淡紅色，葉色暗綠，葉肉厚樹勢強生長迅速，收量中上。目前則種植於台北縣汐止、七堵、深坑、石門、石碇等地，花蓮瑞穗也有少量種植。

9、黃柑（別名：白心、白葉），屬小葉茶種晚生適製紅茶的品種，樹型中等，枝葉密生，芽色偏黃，葉片呈橢圓型到倒卵型，花較多。本品種，早期大量種植於桃園，新竹，苗栗三縣，但本省紅茶外銷市場喪失後，已極速減少。

10、其他茶種：台灣茶品種另有：台茶14號（白文）、台茶15號、台茶16號、台茶1號（白鷺）、台茶18號（紅玉）、武夷茶、青心柑仔（柑仔）、紅心大冇、黃心大冇、紅心烏龍、黃心烏龍、水仙、軟枝紅心、淡水青心、佛手、烏枝、梅占，大湖尾、白毛猴、大慢種、阿薩姆等品種但面積較小，且不普遍。