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[食譜] 自己動手做美食之39 巧克力蛋糕 [複製連結]

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發表於 2015-10-6 14:39:20 |只看該作者 |倒序瀏覽



約5吋的大小,少少份量剛剛好,簡單拌一拌,不到20分鐘,小朋友的放學點心就備好囉!

食材 (3 人份)30 分鐘

全蛋1顆

蜂蜜20克

砂糖30克

杏仁粉20克

鮮奶油40克

可可豆15克

低筋麵粉30克

可可粉10克

泡打粉2克

奶油20克

1.奶油隔水加熱融化備用,鮮奶油加入巧克力豆小火加熱,略為冒泡後離火,拌勻巧克力豆備用,烤箱用200度預熱。

2.全蛋加入糖、蜂蜜打勻,慢慢加入鮮奶油巧克力拌勻。

3.低筋麵粉、泡打粉和可可粉一起過篩,再加杏仁粉攪拌均勻,加入融化的奶油混合成光滑的麵糊。

4.倒入模型裡,拿起在約10公分的高度,平行丟到桌面上(先鋪一層厚布),讓麵糊裡的泡泡往上跑消泡。

5.用200度烤5分後,打開烤箱門再關回去(降溫),調降烤溫到150度續烤12分,出爐熱熱吃或放涼吃都好吃!

小撇步

1. 杏仁粉可用低筋麵粉替代。 
2. 可以在麵糊裡添加果乾或堅果。 
3. 若想做成8吋大小,份量乘以3,用200度烤5分,再用150度烤25~30分。




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