自己動手做美食之39 巧克力蛋糕

49太歲

約5吋的大小，少少份量剛剛好，簡單拌一拌，不到20分鐘，小朋友的放學點心就備好囉！

食材 （3 人份）30 分鐘

全蛋1顆

蜂蜜20克

砂糖30克

杏仁粉20克

鮮奶油40克

可可豆15克

低筋麵粉30克

可可粉10克

泡打粉2克

奶油20克

1.奶油隔水加熱融化備用，鮮奶油加入巧克力豆小火加熱，略為冒泡後離火，拌勻巧克力豆備用，烤箱用200度預熱。

2.全蛋加入糖、蜂蜜打勻，慢慢加入鮮奶油巧克力拌勻。

3.低筋麵粉、泡打粉和可可粉一起過篩，再加杏仁粉攪拌均勻，加入融化的奶油混合成光滑的麵糊。

4.倒入模型裡，拿起在約10公分的高度，平行丟到桌面上(先鋪一層厚布)，讓麵糊裡的泡泡往上跑消泡。

5.用200度烤5分後，打開烤箱門再關回去(降溫)，調降烤溫到150度續烤12分，出爐熱熱吃或放涼吃都好吃！

小撇步

1. 杏仁粉可用低筋麵粉替代。 
2. 可以在麵糊裡添加果乾或堅果。 
3. 若想做成8吋大小，份量乘以3，用200度烤5分，再用150度烤25~30分。