SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 學術藝文 ≡ › 福爾摩沙風情 › 原住民札記 › 梅子蒜香桶仔雞

查看: 984|回覆: 0

上一主題

下一主題

[原住民美食] 梅子蒜香桶仔雞 [複製連結]

不曬月亮的魚

Rank: 15

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2016-8-12 10:16:51 |只看該作者 |倒序瀏覽

除了新鮮原味的野菜餐，原住民式的桶仔雞也是值得品嘗的風味料理，不像平地人的烤雞是放入機械烤箱烤，

從前原住民是靠著其就地取材的的本事，運用工地廢材當燃燒木材，以及利用沙拉油桶自製鐵桶，

先將木材燃燒殆盡，再將火紅的炭鋪在沙拉油桶旁自然燜烤而成，其天然風味堪稱一絕，

而芭達桑餐廳則訂作改良加厚的不鏽鋼桶，使其烘烤時均勻受熱，並選用每隻重約3斤半的放山雞，

用蒜頭、梅子、鹽、米酒和紅蔥頭等調料醃一星期，再放入桶中以龍眼木炭燒烤45分鐘，燒烤過程中，

雞肉所釋出的原汁與雞油，全都流到桶底的小盆中，當服務人員幫忙分雞擺盤時，還會再淋上部分原汁，

並附上當季的紅蕃薯塊，讓烤雞吃起來更香甜順口。

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2024-11-27 05:52	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部