- 註冊時間
- 2025-7-7
- 最後登錄
- 2025-7-27
- 主題
- 查看
- 積分
- 426
- 閱讀權限
- 70
- 文章
- 178
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
  
狀態︰
離線
|
Khao Kha Moo是泰國很常見的庶民美食之一,在餐廳,在夜市,蠻多地方都可以找到它的蹤影。 它用滷過的豬腳(通常是不帶骨的蹄膀肉),帶皮切過之後放在白飯上,淋上滷汁,配上對切的雞蛋或鴨蛋,鹹菜,生的小辣椒以及生大蒜一起吃。
用料
豬蹄膀 1隻
豬腳 1隻
雞蛋 4個
酸菜pickle mustard 1袋
八角 3個
香葉 1片
白胡椒粒 10粒
花椒粒 15粒
肉桂 2根
老抽 4勺
生抽 6勺
蠔油 3勺
Palm Sugar/冰糖 75克
香菜根 若干
乾花菇 4朵
泰式豬腳飯Khao Kha Moo的做法步驟
步驟 1
先用油把豬蹄膀煎一下,怕油炸的可以開水汆燙一下,然後把所有材料倒進鍋裡大火煮開45分鐘,撈去浮沫,小火慢燉1個半小時。
步驟 2
煮到1個小時的時候加入干香菇繼續燉煮,此時可以觀察顏色是否需要加老抽調色
步驟 3
擺盤開動!泰式豬腳飯此配方適用於雞腿,牛腩etc
|
-
總評分: 威望 + 1
SOGO幣 + 20
查看全部評分
|