發表人: bmwjasen

[生活小秘方] 如何分辯魚有無"臭土味" [複製連結]

loving

能天使(四級)

Angel of Fallen

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11樓

發表於 2010-10-18 22:56:08 |只看該作者

真的假的！？

沒有關西！！

今天去市場試試看吧！！

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渡邊龍

正天使(一級)

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12樓

發表於 2010-10-19 22:17:48 |只看該作者

這招沒聽說過? 不過下次買魚有機會可試試

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q7781935

能天使(四級)

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13樓

發表於 2010-10-20 07:45:50 |只看該作者

感謝版大

我是覺得版大願意把經驗告訴大家的這份心意

已經是讓人感動莫名

論壇就是要有這種熱忱,才會有更多人發表新文章

我們應該多持尊重與感謝的態度,不要一昧的批評別人的經驗值

如果有更好的方法,也希望能一併講清楚

這個挑魚的方法我會記在心裡

謝謝

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南國高野

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cericceric

大天使(二級)

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14樓

發表於 2010-10-20 12:31:15 |只看該作者

看許多大大回文就知道應該沒買過菜、買煮過菜的大少爺、大千金！
因為分不出臭土味、魚腥味、腐臭味的不同處。
會有臭土味的魚一般是淡水魚，特別是池塘或是泥沼類的魚類，特別是肚子處最重；
魚腥味應該是大部分魚都有，就算新鮮的活魚也會有，所以看鰓是沒有用；
腐臭味就不用說了，就是不新鮮、腐敗了，這時就是看鰓、看眼睛、看鱗片來分辨。
不過也有某些魚本身就有特別的氣味(像魟魚有馬尿味)就另當別論！

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jack123996

見習天使

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15樓

發表於 2010-10-24 04:21:33 |只看該作者

據經驗
有土味的魚,
應該只有吳郭魚與虱目魚
         有油垢味的魚種以近海魚類為主
   以現在社會的進步以上魚類養殖以飼料為主
      不會有土味(吳郭魚現在已進級叫"台灣鯛"外銷日本)
只有少數仍燃豬魚混養(豬排泄物餵魚,又是不流動的水質且池底汙泥長年未清)
就可能有土味
至於辨識只能以機率來說
      以吳郭魚為例
         魚身灰白色較可能無土味(水質該淨).魚身泛青黃色的土味機率較高
至於其他魚種就以來源為重,因要以雙眼變識真的很難
   台灣中南部沿海石化汙染嚴重海魚種油垢味,土味日加嚴重
所以
         要購買應以熟識信用的店家為宜
其他臨時叫賣的攤販就靠運氣了(有些魚是工廠汙水處理池放養流出的那就要擔心了)
魚腥味只能辨別新鮮度而已
重複一句
         欲要購買應以熟識信用的店家為宜
我家的魚都比南部魚價錢高售出
現在不養了飼料價漲太高了
   不輔成本

《本帖最後由 jack123996 於 2010-10-24 04:31 編輯》

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fu721231

見習天使

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16樓

發表於 2010-10-24 14:42:54 |只看該作者

不會煮也不要挑
叫女朋友來看
哈哈

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saloriza

初級天使

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17樓

發表於 2010-10-27 14:32:38 |只看該作者

以前超市的店長告訴我,聞魚的下腹部有無土味就知道,真的有用

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