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[食譜] 泰式明爐魚 [複製連結]

能天使(四級)

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發表於 2011-10-11 00:09:08 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由 miss1204 於 2011-10-11 01:23 編輯

用料 :
烏頭 1 條、冬蔭 ?湯包 1 包（有齊檸檬葉、青檸、香茅等）、瘦肉 2 、椰菜、及芫荽各適量、酸梅２粒、檸檬汁少許。

1. 先煮湯包。想入口更惹味，可連瘦肉將湯料略略煎香，然後才煲。為令味道更佳，可加 1 碗上湯及用少 ?糖吊味，而湯包內的青檸可後下，以免有苦澀味。

2. 烏頭以酸梅及檸檬汁略醃，然後蒸約 10 分鐘。蒸好後將芫荽、及椰菜鋪上面，並倒入湯料。想保暖及效果更佳，宜放在小爐頭上。

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泰式明爐魚

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泰式明爐魚

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