泰 式 明 爐 魚

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用 料 :
烏 頭 1 條 、 冬 蔭 ?湯 包 1 包 （ 有 齊 檸 檬 葉 、 青 檸 、 香 茅 等 ） 、 瘦 肉 2 、 椰 菜 、 及 芫 荽 各 適 量 、 酸 梅 ２ 粒 、 檸 檬 汁 少 許 。

1. 先 煮 湯 包 。 想 入 口 更 惹 味 ， 可 連 瘦 肉 將 湯 料 略 略 煎 香 ， 然 後 才 煲 。 為 令 味 道 更 佳 ， 可 加 1 碗 上 湯 及 用 少 ?糖 吊 味 ， 而 湯 包 內 的 青 檸 可 後 下 ， 以 免 有 苦 澀 味 。

2. 烏 頭 以 酸 梅 及 檸 檬 汁 略 醃 ， 然 後 蒸 約 10 分 鐘 。 蒸 好 後 將 芫 荽 、 及 椰 菜 鋪 上 面 ， 並 倒 入 湯 料 。 想 保 暖 及 效 果 更 佳 ， 宜 放 在 小 爐 頭 上 。