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[釣遊寫真] 小弟自己常用的蝦蝦開背方式(有點痛，慎入) [複製連結]

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1樓

發表於 2013-6-21 22:28:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 5

1小提醒，蝦子彈跳的時候，被他尾部劃到，運氣好是很痛，差一點的皮就裂開了

2.我都是這樣把蝦子抓好，如果不想讓蝦子掙扎的話，放冰箱冷藏或冷凍半小時，就會比較不會亂彈。

3.先剪去兩側的腳

4.斬頭(個人感覺這步驟蝦子好像大多都會亂跳)

5.拇指跟食指稍微擠壓蝦頭，砂囊就會稍微凸出來，可用剪刀的刀尖伸進去，挑出來

挑完之後就是這樣

6.剪尾巴

7.把蝦子反方向抓好，剪刀順著縫隙插入，剪開。
PS小弟大多都只剪一半。

83噹噹噹，完成了

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SOGO榮譽會員

奇克巴斯基

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2樓

發表於 2013-6-21 22:31:29 |只看該作者

好一帖教學文.圖文並茂.值得讚一下~

點評

台南小黑好文章是不寂寞的.大家也深有同感發表於 2013-6-22 22:12:26

大泥棒感謝版主賞識~!!! 發表於 2013-6-21 22:34:43

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3樓

發表於 2013-6-22 00:47:20 |只看該作者

這蝦子真的好痛.....
拿去冰到掛掉在拿來這樣做應該比較不會痛

權天使(三級)

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4樓

發表於 2013-6-22 03:18:19 |只看該作者

謝謝大大的細心解說跟圖片的註釋解說真是上了一門如何修理蝦子的課只是小弟我也常常烹煮蝦子但處理的細節沒大大這樣的"功夫" 我是去腳去螯去尖銳的頭尾接下來背部剖一刀就洗一洗開煮蝦子大餐了但不管怎樣還是謝謝大大的用心料理跟圖片讚

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怡然自得就自然天天開心快樂^.^

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5樓

發表於 2013-6-22 04:36:18 |只看該作者

其實花個25元買瓶米酒泡下去不用多 5分鐘後就都醉暈了比冷凍還好還有殺菌的效果
而且尾刺那邊的肉肉還是有的呢TAT 可以不要剪掉呀往上折疑下殼就脫落了^^

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主天使(六級)

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6樓

發表於 2013-6-22 05:03:28 |只看該作者

實在是太殘忍了
我下不了手呀

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7樓

發表於 2013-6-22 06:31:49 |只看該作者

63076307 發表於 2013-6-22 00:47
這蝦子真的好痛.....
拿去冰到掛掉在拿來這樣做應該比較不會痛

一開始殺的時候，我也很掙扎，不過大概殺了200~300隻之後，漸漸地習慣了。

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8樓

發表於 2013-6-22 06:33:18 |只看該作者

退之官發表於 2013-6-22 03:18
謝謝大大的細心解說跟圖片的註釋解說真是上了一門如何修理蝦子的課只是小弟我也常常烹煮蝦子但處 ...

其實最主要是希望吃的人可以盡情的吸蝦頭，那種不用顧慮會吸到髒東西的用力吸，是吃蝦的一大爽事。

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9樓

發表於 2013-6-22 06:34:43 |只看該作者

瘋狂呆幀發表於 2013-6-22 04:36
其實花個25元買瓶米酒泡下去不用多 5分鐘後就都醉暈了比冷凍還好還有殺菌的效果
而且尾刺 ...

感謝大大指點另外一種處理方式，小弟下次來試試看~~~^^

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10樓

發表於 2013-6-22 06:36:55 |只看該作者

超級安仔發表於 2013-6-22 05:03
實在是太殘忍了
我下不了手呀

是有點殘忍啦，所以還是冰過或者是弄暈後再觸理會好很多。

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