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[釣遊寫真] 今日蝦獲(第三年第六帖)+大泥棒的私房料理之黑胡椒蝦 [12P] [複製連結]

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1樓

發表於 2013-7-18 20:36:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 8

本帖最後由大泥棒於 2013-7-18 20:41 編輯

場地：新北市樹林區大都市釣蝦場
時間：2013-07-14 AM 0455~0755 (3H)
對象：公蝦
餌料：好吃豬肉餌
魚鉤：SARA7
鉤距：5.5CM
雙弓：0
獎品：0
戰果：3斤2兩(共37P)
心得：

原本是要衝3點半到六點半的，可是發現三點半的時候大家都是剛開單，那以後還是乖乖地玩5點就好。

接下來是小弟分享一下釣到蝦子後的料理方式：
(PS.如何開背小弟有另外一篇文章)
1.材料：泰國蝦3斤、切碎的蒜頭半碗，蔥花半碗，米酒1碗，黑胡椒2鐵湯匙，味精，鹽，油

2.先把油跟蒜頭下鍋炒香

3.然後把蝦子倒入鍋中稍微炒勻

4.把米酒倒入鍋中(如果嫌水分太少，可以稍微加一些水)

這時候變成乳白色是很正常的

5.蓋上鍋蓋，悶約5分鐘(文火)

6.打開鍋蓋，放入味精，鹽，黑胡椒調味(因為黑胡椒是請越南同事從故鄉帶來的，小弟自己炒胡椒粒，然後絞碎，因此味道方面一開始超級辣，辣到可很怕，後來在冰箱放了半年多，辣度才下降一些，因此使用份量自行斟酌)

7.上步驟拌勻後，蓋上鍋蓋，再悶3分鐘(文火)，打開後會看到這樣稍微稠稠的湯汁

8.轉大火，不停地翻炒，把汁縮乾，把黑胡椒的香味炒出來

9.撒上蔥花，稍微拌勻，起鍋上菜

10.這料理剛炒好熱熱的很好吃，吃不完沒關係，放到冰箱冰一天，蝦肉會更入味，拿來配啤酒超棒的啦~!

IMG_4388.JPG (226.04 KB, 下載次數: 6)

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台南小黑	+ 3	您親傳的貼圖非常棒，無私分享造福眾人，論.

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感謝作者

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2樓

發表於 2013-7-18 22:01:03 |只看該作者

大大不要再放毒了口水都流一地了

座天使(七級)

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3樓

發表於 2013-7-18 22:23:24 |只看該作者

真是讚呀~
恭喜大大唷~
又拉爽爽了!

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4樓

發表於 2013-7-18 22:30:12 |只看該作者

49817148 發表於 2013-7-18 22:23
真是讚呀~
恭喜大大唷~
又拉爽爽了!

最近可能不太能去了，因為太座發話說我去太多次了。

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5樓

發表於 2013-7-18 22:30:56 |只看該作者

本帖最後由台南小黑於 2013-7-19 09:36 編輯

samlee1 發表於 2013-7-18 22:01
大大不要再放毒了口水都流一地了

等過一陣子，我的釣蝦扣打回來的時候，我再發一篇沙茶篇的~

點評

大泥棒版主，我知道了，感謝您的提醒發表於 2013-7-20 12:15:17

台南小黑禁用注音文喔~ 發表於 2013-7-19 09:36:21

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6樓

發表於 2013-7-18 22:57:48 |只看該作者

這樣的蝦量這樣的料理口水流滿地了羨慕啊讚

權天使(三級)

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7樓

發表於 2013-7-19 02:40:57 |只看該作者

看到大大貼的圖真的會令人受不了 1:蝦量真的很不錯等於1小時有1斤所以很棒 2:蝦的美食料理圖會讓人無言一直面對圖片吞口水看得到吃不到也是一種折磨耶一..一尤其大大都將蝦蝦處理得非常乾淨俐落可見大大在處理蝦蝦的過程中非常厚工(台語) 非常讚所謂慢工出細活就會出現好吃的美食謝謝大大的好圖分享讚啦

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台南小黑	+ 3	您的真誠回覆內容精闢，堪為表率，值得鼓勵.

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怡然自得就自然天天開心快樂^.^

力天使(五級)

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8樓

發表於 2013-7-19 20:21:49 |只看該作者

蝦子處理的好乾淨
而且料理起還就整個超好吃的感覺....
辣到了呵呵~

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9樓

發表於 2013-7-20 06:33:08 |只看該作者

光是用看的口水就快流滿地了
感謝大大的教學~
多了道配酒的好料理

最多提老木

大天使(二級)

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10樓

發表於 2013-7-22 05:09:52 |只看該作者

看大大料理好想吃啊

看起來超美味

我們都烤一烤就吃了= =

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