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本帖最後由 好吃的蛋塔 於 2014-4-7 10:11 編輯
【食材】:
豬里肌肉200克、起司片3片、火腿片3片、雞蛋2顆、麵粉1碗、麵包粉1碗、美生菜數片(鋪盤用)、檸檬1顆
【調味料】:
鹽、粗粒黑胡椒
【做法】:
1.美生菜切細絲泡冰水,備用。
2.豬排逆紋以蝴蝶刀的方式切薄片,用刀背輕拍豬排,灑少許鹽調味,再灑少許黑胡椒粒醃漬。
3.將豬排包入起司及生火腿,將豬排蓋合。
4.打一顆雞蛋,將豬排依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉過三關。
5.鍋中油溫170度,將豬排下鍋炸,待油溫高至 180度,將豬排撈起瀝油。
6.將生菜絲舖盤,檸檬切片後擺盤,最後將豬排切件盛盤。
【教 學】:
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