藍帶豬排

好吃的蛋塔

【食材】：
豬里肌肉200克、起司片3片、火腿片3片、雞蛋2顆、麵粉1碗、麵包粉1碗、美生菜數片(鋪盤用)、檸檬1顆

【調味料】：
鹽、粗粒黑胡椒

【做法】：
1.美生菜切細絲泡冰水，備用。
2.豬排逆紋以蝴蝶刀的方式切薄片，用刀背輕拍豬排，灑少許鹽調味，再灑少許黑胡椒粒醃漬。
3.將豬排包入起司及生火腿，將豬排蓋合。
4.打一顆雞蛋，將豬排依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉過三關。
5.鍋中油溫170度，將豬排下鍋炸，待油溫高至 180度，將豬排撈起瀝油。
6.將生菜絲舖盤，檸檬切片後擺盤，最後將豬排切件盛盤。
【教  學】：

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