[洋酒] SPEY 歐提夫橡木桶 [複製連結]

Octave 歐提夫 精巧細緻稀有分享spey-barrel2

在蘇格蘭當地將容量為25L~50L的酒桶稱之為Octave，意指為「八度音」，表示Octave是橡木桶當中最極致的典範，也是橡木桶工藝最精湛的呈 現，因此哈維特家族第14代傳人John McDonough特別創新將已熟成的Single Single Malt，注入頂級的Octave雪莉酒桶繼續陳年，再一次精巧融入雪莉的優雅馨香，釋放如寶石般淨透的琥珀色澤，自然呈現蘇格蘭生命之水最原始的風味與 細緻迷人的華麗口感。

更添富郁口感

橡木桶的種類是熟成過程當中最具影響力的因素，SPEY將原本在Barrel中陳釀的威士忌更換到25公升的Octave舊雪莉橡木桶(ex- sherry cask)*中繼續熟成數個月至1年的時間，因為是小型的橡木桶，使得威士忌和酒桶的接觸面積較廣，讓橡木桶獨特烘烤風味與雪莉果香更加明顯，口感更加豐 富濃郁。

詩貝年份        瓶裝數量        詩貝年份        瓶裝數量
SPEY 1991        32        SPEY 1975        23
SPEY 1990        31        SPEY 1974        23
SPEY 1989        31        SPEY 1973        22
SPEY 1988        30        SPEY 1972        22
SPEY 1986        29        SPEY 1971        21
SPEY 1982        27        SPEY 1970        21
SPEY 1980        26        SPEY 1969        21
SPEY 1979        25        SPEY 1968        20
SPEY 1978        25        SPEY 1967        20
SPEY 1977        24        SPEY 1966        19
SPEY 1976        24        SPEY 1965        19