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[食譜] 冰滷小棒腿 [複製連結]

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1樓

發表於 2014-8-29 15:03:12 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料

小棒腿
600公克
滷汁材料：蔥段
15公克
薑片
10公克
八角
2粒
白胡椒粒
5公克
醬油
100㏄
蠔油
2大匙
冰糖
1小匙
鹽
1/2小匙
米酒
2大匙
水
1000㏄

作法


1.取一鍋，加入少許油（材料外）燒熱，放入蔥段、薑片先爆香，再加入八角、白胡椒粒炒香。

2.續於作法1的鍋內加入其餘的材料後，煮約15分鐘至香味散發出即可。

3.小棒腿洗淨後放入滾水中汆燙，接著泡入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾備用。

4.另起一鍋放入滷汁、小棒腿，煮滾後以小火滷約20分鐘至入味即可熄火冷卻。

3.冷卻後裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏約1天即可食用。

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感謝作者

權天使(三級)

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2樓

發表於 2014-8-30 12:11:03 |只看該作者

謝謝大大分享.夏天的吃法.真是好吃.只有一句話.讚

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