冰滷小棒腿

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材料

    小棒腿
    600公克
    滷汁材料：蔥段
    15公克
    薑片
    10公克
    八角
    2粒
    白胡椒粒
    5公克
    醬油
    100㏄
    蠔油
    2大匙
    冰糖
    1小匙
    鹽
    1/2小匙
    米酒
    2大匙
    水
    1000㏄

作法

     
    1.取一鍋，加入少許油（材料外）燒熱，放入蔥段、薑片先爆香，再加入八角、白胡椒粒炒香。
     
    2.續於作法1的鍋內加入其餘的材料後，煮約15分鐘至香味散發出即可。
     
    3.小棒腿洗淨後放入滾水中汆燙，接著泡入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾備用。
     
    4.另起一鍋放入滷汁、小棒腿，煮滾後以小火滷約20分鐘至入味即可熄火冷卻。
     
    3.冷卻後裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏約1天即可食用。

gun543

謝謝大大分享.夏天的吃法.真是好吃.只有一句話.讚