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[食譜] 藍帶咖哩豬排 [複製連結]

力天使(五級)

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1樓

發表於 2014-9-14 23:29:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

預備食材
里脊肉（切6薄片）
火腿肉片 3片
芝士片 3片
腌料
咖哩粉 1湯匙
醬青 1湯匙
黑胡椒粉 1茶匙
炸料
麵粉適量
雞蛋 1粒（打散）
麵包糠適量

1.切好的里脊肉薄片，用刀背拍鬆！
2.加入醃料醃製6小時或隔夜更加入味，鬆軟！

3.把醃製好的肉片，1片放在案板上，放入1小片火腿肉疊上1小片芝士片，
在肉片周圍塗上一層麵粉，再疊上1片肉片，壓緊！完成所有肉片為止！

4.把炸粉分成3碟，1碟麵粉，1碟雞蛋液，1碟麵包糠！
5.把做好的肉片，先均勻沾上麵粉，再均勻沾上蛋液，再均勻沾上麵包糠！

6.完成全部後，熱鍋，加入比較多的油份（一定要蓋過肉片）
油熱的時候，就加入肉片，油炸，一面定型後，再反面，炸至兩面
金黃色！

7.夾起來，瀝乾油份，再用廚房吸油紙張，吸乾油份！趁熱

8.切片，排盤，即可享用！

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