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[食譜] 綠豆露 [複製連結]

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發表於 2015-4-29 17:05:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

綠豆露

材料

綠豆仁       300公克
水          1200公克
洋菜粉       8公克
果凍粉       6公克
冰糖       200公克

作法


1.將綠豆仁(或綠豆)洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾，加水1200公克，用電鍋(外鍋加1又1/2杯的水)煮熟成綠豆湯。

2.將煮好的綠豆湯倒入湯鍋中，加入冰糖180公克，煮滾後熄火。

3.將洋菜粉、果凍粉與20公克的冰糖混勻，倒入作法2的綠豆湯中再煮滾，然後續煮5分鐘熄火，待稍涼後裝入模型中冷藏1～2小時凝結冰涼即可。

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