綠豆露

hansliu195

綠豆露





材料

    綠豆仁        300公克
    水             1200公克
    洋菜粉        8公克
    果凍粉        6公克
    冰糖          200公克



作法

     
    1.將綠豆仁(或綠豆)洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾，加水1200公克，用電鍋(外鍋加1又1/2杯的水)煮熟成綠豆湯。
     
    2.將煮好的綠豆湯倒入湯鍋中，加入冰糖180公克，煮滾後熄火。
     
    3.將洋菜粉、果凍粉與20公克的冰糖混勻，倒入作法2的綠豆湯中再煮滾，然後續煮5分鐘熄火，待稍涼後裝入模型中冷藏1～2小時凝結冰涼即可。