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[食譜] 薏仁布丁 [複製連結]

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發表於 2015-4-30 01:50:38 |只看該作者 |倒序瀏覽

薏仁布丁

材料

薏仁             100公克
水                300公克
全蛋             3個
細砂糖          80公克
動物性鮮奶油 120公克

作法


1.薏仁先浸泡6小時，再加水煮約40分鐘(用什麼火？)，之後將薏仁撈出瀝乾，薏仁湯留下備用。

2.待薏仁湯降溫至40℃時，加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。

3.將作法2的布丁液倒入杯中(幾分滿？)，蓋上一層保鮮膜，放入電鍋中蒸12分鐘即可。

(蒸布丁時，需等電鍋中的水沸騰之後，才可放入。)

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