薏仁布丁

hansliu195

薏仁布丁





材料

    薏仁               100公克
    水                 300公克
    全蛋               3個
    細砂糖            80公克
    動物性鮮奶油    120公克


作法

     
    1.薏仁先浸泡6小時，再加水煮約40分鐘(用什麼火？)，之後將薏仁撈出瀝乾，薏仁湯留下備用。
     
    2.待薏仁湯降溫至40℃時，加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。
     
    3.將作法2的布丁液倒入杯中(幾分滿？)，蓋上一層保鮮膜，放入電鍋中蒸12分鐘即可。


    (蒸布丁時，需等電鍋中的水沸騰之後，才可放入。)